番茄燒排骨
食材：排骨500克，番茄300克，青椒兩個，耗油一勺，生抽半勺，老抽一勺，鹽一勺，白糖一勺，番茄醬一勺
做法：
1、番茄切塊，青椒切塊，姜切片、排骨切小塊，焯水撈出備用。鍋里放一點油，把排骨煎微黃，放入薑片炒出香味。
2、放入番茄醬，蚝油，老抽，生抽，白糖炒勻。兌入開水淹沒排骨，大火燒開轉小火燒30分鍾。調入鹽。
3、大火收汁不要收干，稍微留一點、放入番茄青椒大火炒斷生即可。
豉汁蒸鳳爪
食材：鳳爪、鹽、油、胡椒、蔥、紅椒、大蒜末、豆豉、生粉、料酒、香油、生抽、老抽、蚝油
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做法：
1、鳳爪入鍋焯水3分鍾出鍋，瀝干水份備用。
2、油熱後下入鳳爪，炸至微黃，再入冷水中浸泡10分鍾。
3、撈出鳳爪加鹽、胡椒、蔥、紅椒、大蒜末、豆豉、生粉、料酒、香油、生抽、老抽、蚝油充分抓勻。
4、豆腐放入碗中，把鳳爪擺放好，把剩餘的料汁倒在鳳爪上，入鍋大火蒸25分鍾即可。
白灼金針菇
食材：金針菇300g、油適量、鹽適量、生抽適量、白砂糖適量、干辣椒適量
做法：
1、金針菇把後部的根切掉。
2、撕成小朵在清水中洗淨。
3、鍋中燒開水把金針菇倒入焯2分鍾。
4、焯燙好的金針菇撈出用涼白開水沖洗兩遍。
5、擺放入盤子內。
6、拿一個碗裡面加入適量鹽。
7、加入少許白砂糖。
8、滴入適量生抽。
9、碗內的調味料攪拌均勻後淋入金針菇內。
10、干辣椒切斷，撒金針菇上面。
11、鍋燒熱倒入油，燒熱冒煙後關火，澆在金針菇上面即可。
青椒回鍋肉
食材：杭椒300克、五花肉150克、生薑5克、豆瓣醬15克、甜面醬8克，食鹽、胡椒、雞精適量、菜籽油20克、料酒4ml、白糖1.5克、生抽5ml。
做法：
1、先將杭椒切成滾刀塊，然後洗淨，鍋底放油，5成油溫下入杭椒，7成熱起鍋。
2、豬肉下入鍋中進行焯水，然後過冷水，再把豬肉切成片狀，然後鍋底放油，5成油溫下入豬肉，炸成稍微有點金黃色放入料酒，然後起鍋。
3、鍋底放油，下入薑末、蒜末、豆瓣醬炒香，然後開中火，放入回鍋肉和杭椒，再放入所有的調料，炒20秒即可起鍋。這是最簡單回鍋肉的做法，因為大家家裡吃，沒有必要准備更多的食材，這樣做的也很好吃。
酸辣雞丁
食材：雞腿2個、青椒半個、干紅辣椒4個、鹽適量、油適量、料酒適量、醋適量、醬油適量、水澱粉適量
做法：
1. 准備材料;雞腿去骨去皮，切丁，加點鹽油和料酒拌勻;青椒切丁;干紅辣椒切小粒;
2. 鍋中加多點油，倒入雞丁滑熟後盛出;鍋留底油，加入干辣椒爆香;
3. 加入雞丁和青椒炒勻;加鹽、醋、醬油調，再用水澱粉勾薄芡即可。
黃燜雞
食材：雞腿2個、胡蘿卜1根、辣椒一個、香菇8個、土豆、食用油、冰糖適量、蔥姜蒜、鹽、生抽2勺、老抽半勺、蚝油1勺、料酒1勺
做法：
1、准備食材，雞腿剁成小塊，香菇切片、胡蘿卜切片、土豆去皮切後片、辣椒切塊、切蔥段、薑片、蒜片。
2、鍋中加入適量油，加入冰糖，炒至冰糖全部融化顏色變深，加入雞腿肉，翻炒均勻。加入生抽、老抽、料酒，翻炒均勻。
3、加入香菇、土豆、胡蘿卜、蔥姜蒜，翻炒均勻。加入適量清水，蓋上鍋蓋，大火燒開，轉小火煮10分鍾。
4、加入蚝油和鹽，翻炒均勻。再加入辣椒塊，大火收汁即可出鍋，配上米飯就可以吃了。
小貼士：
1、黃燜雞要選擇雞腿肉來製作，雞腿肉口感最好！
2、香菇最好選擇干香菇，把泡香菇的水留著，做這道黃燜雞，味道更加棒哦！
3、雞肉下鍋後，一定要翻炒至沒有水的狀態，最好把雞肉里的油炒出來一部分，再加入各種調料，這樣做的黃燜雞才更香！
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