香辣扇貝丁
材料：小扇貝、西芹、青紅椒、麵包糠、炸花生、干辣椒、花椒、香辣醬、蒜香粉、姜蔥水、鹽、味精、雞精、胡椒粉、香油、花椒油
做法：
1、小扇貝剔出肉，洗淨，切丁，加姜蔥水、鹽、胡椒粉醃15分鍾。
2、扇貝丁粘蒜香粉，裹上麵包糠，入油鍋炸至金黃色，撈出瀝油。
3、鍋底留油，下干辣椒節、花椒爆香，下西芹節和香辣醬炒勻。
梅菜扣肉
食材：豬肉1塊、梅菜、酒、老抽、油、蒜、水、糖、鹽
做法：
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1、豬肉一塊洗淨用鹽酒醃過，放煲里煮至七成熟 。
2、撈起用老抽上色、再用針或錐子在豬皮上均勻地插出小洞。
3、放到油鍋里將豬皮炸過,盛起後切成片狀,豬皮向下在碗裡排好。
4、梅菜洗淨切碎用水浸透,擰干水份放鍋里烘乾後盛起。
5、再起油鑊放蒜頭爆香,放梅菜略炒後放水、糖、鹽煮沸後，再全部放到鋪好豬肉的碗上面，放鍋里蒸45分鍾至一小時左右。
醬燜排骨
做法：
1.洗淨排骨，加入生薑和1湯匙料酒，拌勻;
2.加入1湯匙生薑醬，醃30分鍾;
3.將火鍋倒入醃好的排骨中，翻炒1-2分鍾;
4.將醃制的肉湯倒入湯中攪拌均勻;
5.加入半湯匙的舊泡芙攪拌均勻;
6.加入適量的水，不超過肋骨。大火煮沸，轉小火30分鍾。
香辣燒魚塊
做法：
1.魚塊去鱗去肚洗淨，瀝干，在魚段背上橫劃幾刀，用鹽，料酒醃制10分鍾，用廚房紙擦去表面醃汁。
2.鍋里油熱，放入魚塊，兩面煎一下，放入適量料酒，小半碗清水，放入姜，蔥，蒜。
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