甜玉米燜排骨
食材：排骨、甜玉米2根、紅尖椒1個、小蔥3-4根;調料：鹽、生抽、老抽、料酒、白糖少許，胡椒碎、干澱粉
做法：
1、將排骨用流動水洗淨，控干水分放入大碗中，加入、生抽、老抽、料酒、白糖少許，胡椒碎及少許干澱粉拌勻，醃制40分鍾左右備用;
2、平底鍋注油加熱，將醃制過的排骨排入鍋中雙面煎至焦香金黃，起鍋控油備用;
3、玉米去皮洗淨，斬剁成段，就著鍋內的底油，將玉米段粒面朝下放入鍋中煎至微黃焦香;
4、將排骨倒入鍋中，生薑切片一同下鍋，鍋中調入料酒1小勺、生抽、老抽，翻炒均勻，鍋內注入開水;
5、水量的添加以剛剛好淹過食材面為好，大火煮開鍋後，轉中小火加蓋燜煮;即可出鍋；
杭椒牛柳
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食材：牛柳250克；杭椒100克；紅椒3個；雞蛋1個；澱粉適量；蔥適量；姜適量；鹽適量；料酒適量；老抽適量；蚝油適量
做法
1、將杭椒、紅椒斜著切成長段，這里用的是買好的現成牛柳，在家也可以買牛肉自己回來切成片，切牛肉時用刀順著肉的紋路切，大概切成0.5厘米厚，5厘米長的片。
2、將等會要用到的蔥、姜、蒜切片，在牛肉片中放入1勺鹽、2勺料酒、1勺澱粉、1個蛋清攪拌均勻，這一步是上漿讓牛肉嫩滑，調個底口。
3、鍋內倒油，燒至7成熱時，將牛柳先入油鍋滑油再將杭椒、紅辣椒一並放入鍋中，過一下油，當牛柳變色後將所有食材盛出，瀝去油。
4、鍋內放少許油，接著放入牛柳、杭椒和紅椒段翻炒，加入1勺蚝油、1勺老抽、1勺鹽、1勺糖調味，將所有原料炒勻入味就可以出鍋了。
荷蘭豆炒蝦仁
食材：蝦仁、荷蘭豆、色拉油、食鹽、姜、料酒、小蔥
做法：
1、蝦仁剝皮去蝦線，洗干淨。荷蘭豆擇去兩邊的長絲，洗淨，焯一下，控干水。
2、鍋內放少許油，炒香薑片，下入蝦仁，蔥花，炒勻到蝦基本變色。倒入焯過的荷蘭豆，放入鹽，料酒炒勻出鍋。
醬疙瘩肉丁
食材：醬疙瘩；豬肉；青紅尖椒；蒜苗；姜；植物油；白糖；味極鮮；料酒；
做法
1.把醬疙瘩用涼水泡1小時切小丁，蒜苗洗淨切末丁，青紅尖椒洗淨切丁，姜切末，豬肉切丁，熱鍋涼油5成熱，下豬肉丁煸出水分，出香味、出油，加料酒、薑末翻炒均勻；
2.加尖椒、蒜苗頭、醬疙瘩翻炒一會，翻炒出尖椒和醬疙瘩出香味，加味極鮮，蒜苗葉子、少許白糖翻炒均勻即可。
宮保豆腐
食材：鹵水豆腐、大蔥、黃瓜、紅辣椒、姜、蒜、油、玉米澱粉、鹽、糖、米醋、醬油、雞精
做法
1、將豆腐切成小塊、大蔥切段、黃瓜切丁、紅辣椒剪成段、蔥姜蒜切末備用。
2、鍋中倒入適量的油，油熱後將豆腐放入鍋中，小火慢炸至表面金黃時撈出。
3、准備碗汁。取一隻干淨的碗，然後放入3勺玉米澱粉、半勺鹽、4勺糖、3勺米醋、2勺醬油、半勺雞精、5勺水調成碗汁備用。
4、鍋中倒入適量的油，油熱後放入紅辣椒段、十幾粒花椒煸炒出香味，再放入蔥姜蒜末煸炒出香味。
5、將豆腐放入鍋中翻炒勻均，將黃瓜丁、大蔥段放入鍋中翻炒勻均。將碗汁倒入鍋中，大火燒開後再淋少許香油，翻炒勻均即可出鍋。
香菇肉片
食材：鮮香菇一盒(300克）左右；豬肉150克；蒜苔，圓椒各50克；干辣椒8個；姜、蔥各少許；醬油5ml；鹽3－4克；雞精2克；水澱粉少許
做法
1、鮮香菇去蒂，用淡鹽水泡去泥沙，洗淨，切成薄片！鍋中水燒沸，入切片香菇焯水40秒至一分鍾左右！
2、撈出控干水待用！蒜苔5根，洗淨切寸段，圓椒一個，洗淨去籽切塊待用！
3、蔥姜切末，干辣椒切圈（不吃辣椒的可省略不用）
4、肉片可多可少（我是前一晚煸好的熟肉片，可參考我漿肉小技巧菜譜，這里不一一細說）
5、坐鍋燒熱注適量油，入青椒和蒜苔翻炒半分鍾，再入干辣椒和蔥姜沫煸出香味！倒入熟肉片翻炒均勻！再倒入香菇片炒均勻！
6、用醬油，鹽，雞精調味上色，最後少量水澱粉勾芡，關火完成！
作筆記是好習慣，給你新想法