令人垂涎欲滴的幾道美食，每道都色香味濃，好吃易做營養豐富

食材：雞、青椒 輔料：干辣椒、白糖、料酒、老抽、生抽、大蒜、花椒、蔥、鹽

做法

1. 雞斬塊，飛水後，取出備用。

2. 炒鍋內放少許油，油熱後放花椒，蒜片，蔥斷，干辣椒炒香後，放入雞塊翻炒。

3. 放入生抽、老抽、料酒、白糖和鹽繼續翻炒，顏色變後加入開水，沒過雞塊。

4. 大火燒開後，轉中火，燉30分鍾。

5. 大火收汁後加入青椒塊翻炒均勻即可

肉末茄子

食材：茄子1個；肉末150g；青紅尖椒2個；生抽1勺；老抽1勺；鹽1勺；白糖1勺；澱粉1勺；蔥3根；姜4勺；蒜3瓣；醋1勺

做法

1.茄子去皮切大小均勻的方塊蒸5分鍾。

2.蔥姜蒜紅綠椒切碎備用。

3.碗裡倒入生抽，老抽，白糖，鹽，澱粉，醋各一勺，加點水攪拌均勻。

4.熱鍋熱油，下肉末翻炒斷生後放入蔥姜蒜青紅椒翻炒均勻，再加入蒸好的茄子翻炒均勻。

5.調好的醬汁倒進去翻炒一分鍾左右就可以出鍋啦！

香辣蝦

食材：蝦、辣醬、豆豉醬、香芹、蔥、姜、蒜、紅彩椒、綠彩椒。

做法：

1、將蝦洗淨剪去蝦須;

2、加一點紹酒胡椒粉，用澱粉將蝦抓勻;

3、干辣椒剪成小段備用;

4、紅彩椒切成菱形塊、綠彩椒切成菱形塊、蔥切段、姜切末，蒜切片，芹菜切段;

5、鍋熱後做油;

6、待油變溫放入醃好的蝦，略煎一下;

7、將花椒、大料、小茴香放入碗中做好料頭;

8、熱鍋內做油，油變溫後放入剛才做好的料頭;

9、倒入煎好的辣椒段煸出香味;

10、放入蒜片、蔥薑末炒出香味;

11、放入辣醬炒出紅油;

12、倒入豆豉醬，炒出香味;

13、倒入煎好的蝦;

14、翻炒均勻，水澱粉勾薄芡入味;

15、倒入香芹段、紅綠彩椒塊;

16、翻炒均勻出鍋撒香蔥裝盤即可。

西蘭花炒蝦球

食材：西蘭花、鮮蝦、蒜、料酒、紅辣椒、鹽、油

做法

1，西蘭花去粗莖掰成小塊，放淡鹽水中浸泡一會兒。

2，鮮蝦剝出蝦仁，挑去蝦腸蝦線。

3，紅辣椒洗淨，切塊。

4，西蘭花稍焯燙撈出，瀝干水。

5，熱鍋中放油，小火爆香蒜末，放入蝦仁中火拌炒，淋入料酒。

6，加入西蘭花和紅辣椒翻炒，出鍋前加適量鹽炒勻，淋少許香油即可。

酸甜茄汁小排

食材：小排、豌豆、大蒜、蔥、姜、鹽、醋、生抽、蚝油、番茄醬、糖、白酒 、油

做法

1、排骨放清水中浸泡15分鍾，然後清洗干淨瀝干水分，蒜切末、蔥姜切絲備用；

2、排骨中加入1小勺鹽，加入1小勺生抽，加入1小勺白酒，加入切好的蔥姜絲，拌勻後醃制20分鍾；

3、醃制好的排骨擇去蔥姜，撒上1大勺澱粉，抓拌均勻；

4、鍋里油燒至六成熱，將排骨下鍋，中小火慢慢炸透，撈出後瀝油；

5、1小勺醋、半小勺蚝油、3小勺番茄醬、4小勺糖、1大勺水混合均勻，調成酸甜茄汁；

6、鍋中放1小勺油，油熱後放入切好的蒜末，然後將調好的酸甜汁放入，小火熬至起泡，將炸好的排骨放入，翻炒，使排骨上面沾滿酸甜汁；

7、然後撒少許焯熟的豌豆即可關火。