蒜汁煎茄子
做法：
1、將麵粉和水攪勻，倒入打散的蛋液，調成稀糊，攪拌均勻；茄子洗淨，去蒂，切成片。
2、平底鍋燒熱，倒入油，將茄子片裹上麵糊，放入鍋里，煎至兩面金黃，茄子瓤熟軟出鍋。
3、蒜切成末，倒入醬油，淋1滴香油拌勻。煎茄子搭配蒜汁兒一起食用即可。
西芹土豆炒肉片
食材：土豆適量、芹菜適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、郫縣豆瓣醬一勺、生抽一勺、糖半勺、植物油適量
做法
1、土豆切片，過清水洗去澱粉。蔥切圈，蒜切片，姜切絲。西芹切小段。
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2、肉切片，加入一勺生抽，一勺料酒，一勺澱粉，攪拌均勻，放置一會兒。
3、鍋中放入適量植物油，放入豬肉，翻炒至變白，盛出待用。
4、鍋中放入適量植物油，放入土豆片西芹翻炒。一直翻炒至土豆變透明，西芹越來越綠。
5、把西芹和土豆片盛出待用。鍋中放入少量植物油，放入適量郫縣豆瓣醬，炒出紅油。
6、放入蔥姜蒜翻炒放入一勺生抽，半勺糖翻炒。放入土豆片，西芹，肉片，大火翻炒均勻關火。
香辣涼拌雞爪
食材：雞爪10個，姜，蔥，蒜，干辣椒，香菜，香辣醬，花椒，鹽，生抽，雞精，香醋，芝麻油
做法：
1.將雞爪放入鍋中，加入一勺料酒、蔥段、花椒，煮開後上蓋轉小火煮10-12分鍾。煮熟的雞爪用清水沖洗干淨，盛出放涼備用。
2.所有配料准備好，姜蒜切碎，干辣椒、香菜、蔥分別切段。放涼的雞爪對半切開。鍋內加一點油，下入姜、蒜、干辣椒小火炒出香味後關火。
3.待鍋內的配料降溫後，放入雞爪、調入一勺生抽、一勺香醋、一勺香辣醬、一點鹽、雞精、芝麻油將鍋內食材拌均勻。最後加入香菜和蔥段拌一下即可。
蔥燒豆腐
食材：老豆腐、大蔥、干辣椒麵、花椒粉、食用鹽
做法：
1、 把老豆腐切成小塊兒；
2、放入碗中用開水沖一下去除豆腥味；
3、 把大蔥切成小段兒；
4、 鍋中倒油，油熱之後倒入大蔥和干辣椒麵兒均勻翻炒；
5、 把豆腐倒入鍋中翻炒均勻；放入鹽和花椒粉翻炒均勻；
6、 最後加少量溫水，蓋上鍋蓋燜2分鍾即可出鍋。
作筆記是好習慣，給你新想法