家常豆腐】
用料：豆腐、木耳、青椒、蔥姜蒜、豆瓣醬、蚝油、白糖、生抽、濕澱粉、
做法：1、豆腐切成厚片，用平底鍋煎至兩面金黃備用。
2、起鍋加入底油，油熱後下入蔥姜蒜末炒香，放入一勺豆瓣醬，炒出紅油，調入少許生抽、蚝油，少許白糖提鮮。
3、下入煎好的豆腐、木耳和紅椒塊，翻炒均勻，加入少許清水， 燒制1分鍾收汁，放入濕澱粉，勾一層薄芡。
4、淋少許明油，翻炒均勻，出鍋裝盤即可。
鍋巴蝦仁
材料：蝦仁250克，鍋巴20塊，雞蛋清、蔥末、薑末、蒜末、鹽、糖、澱粉、番茄醬、高湯、醬油、白醋、紅油、香油、花生油各適量。
做法
1、 蝦仁洗淨瀝干， 加雞蛋清、澱粉、水、鹽上漿， 過油。
2、鍋內留少許油，下入蔥、姜、蒜爆香，添入高湯，放入蝦仁、番茄醬，撒鹽、糖，滴入醬油、白醋、紅油、香油，用濕澱粉勾芡入盤。
3、將鍋巴下熱油鍋炸膨脹後撈出放入盤中即成
菠蘿牛肉
材料：牛肉250克，菠蘿400克，蔥、生薑、鹽、糖、料酒、蚝油、油、澱粉、胡椒粉各適量。
做法：
1.牛肉洗淨，橫切成片，加生油、糖、生薑、澱粉、胡椒粉、料酒抓勻，醃15分鍾左右，再加油拌勻待用。
2.菠蘿去皮削眼，去掉中間的硬心，切小塊，用淡鹽水浸泡幾分鍾後取出，瀝干水，待用。
3.鍋中倒油燒熱，將醃好的牛肉倒入，快速翻炒，加蚝油炒兩下，加入菠蘿塊、蔥，快炒幾下即可。
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