鵪鶉蛋紅燒排骨
材料：小排500g、香蔥裝飾用、鵪鶉蛋10個左右、鹽、料酒、生抽、生薑、八角、冰糖、老抽；
做法：
1.小排洗淨，焯水，加生薑料酒去腥，變色撈出；我是自己煮的的鵪鶉蛋，一個一個剝的，大家買現成就行了；
2.另一個鍋鍋里倒油炸鵪鶉蛋，炸到起虎皮，顏色金黃撈起；這步要做好，燜煮之後虎皮會吸收湯汁，鵪鶉蛋才會好吃；留些底油中火煸炒一下排骨，這時下料酒、生抽、老抽、鹽糖調味；
青椒小炒肉
食材：豬瘦肉3兩、粟米筍、蘑菇若干、蒜頭2瓣、鹽、生抽、料酒。
做法：
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1、青椒洗淨去籽，用手掰塊，蘑菇用手撕成條。
2、粟米筍切滾刀塊，肉切絲用生抽醃上。
3、熱鍋溫油，將用芡粉拌過的豬瘦肉絲倒入滑炒，肉絲變色即可盛出。
4、鍋中再倒入少許油，爆香蒜頭後先放入蘑菇、粟米筍炒，後放入青椒。
5、加鹽調味，稍加些水，炒1分鍾左右。
雜蔬撈鴨胗
食材：野生木耳1小把 鴨胗200克 黃瓜1根 香菜5根 紅辣椒1個、生薑1塊 辣椒油2湯匙 大蒜3粒 鹽焗雞粉5克 白糖1茶匙 米醋1湯匙 熟花生油1湯匙 醬油1湯匙 鹽適量
做
1、准備好主材料，木耳提前8小時泡發好，該洗的洗淨。
2、鴨胗去掉白色硬膜，切成片後，用水沖洗干淨。
3、里燒水，水開後，放木耳汆熟後撈出，放到涼開水裡過涼。
4、將生薑切成片，放入煮過木耳的鍋裡面，稍微煮上2分鍾。
5、將鴨胗放入，煮開後關火，撈出
6、馬上放入涼開水裡。
7、撈出鴨胗入碗，將紅辣椒切絲放入，調入鹽焗雞粉和醬油拌勻，醃30分鍾。
8、大蒜剁末；香菜切段；黃瓜稍微去皮後，拍破切成段。
9、將木耳、黃瓜入碗，放蒜末、辣椒油、白糖、米醋、少半香菜和適量鹽拌均勻。
10、鴨胗里放多半香菜，拌勻。
鹵豬肝
做法
1.豬肝過水，洗淨。
2.准備好配料。
3.1.燒一鍋開水。2.把汆燙好的豬肝放進鍋里。3.把所有配料放進鍋里。4.把水燒開，改小火。
4.燒滾後豬肝還是會出血沫，把沫子撇掉。
5.煮半個小時左右，入味上色即可。
6.瀝乾等冷卻。
7.切片狀，裝盤。
8.用辣椒麵、花椒麵、鹽以及孜然粉、糖調一份干蘸料。
作筆記是好習慣，給你新想法