爆炒板筋
材料：豬板筋400g、姜2片、蒜1瓣、蒜苗1根、生抽2茶匙、香醋1茶匙、料酒1茶匙、生粉半茶匙、甜面醬1茶匙、糍粑辣1茶匙、食用油適量
做法：
1、豬板筋切粗絲，姜、蒜去皮切絲，蒜苗去頭切段；
2、取一空碗，用適量的生抽、香醋、料酒、生粉調成醬汁；
3、燒熱炒鍋，下適量油，先下姜蒜爆香；
4、將豬板筋倒入鍋中；
5、將豬板筋翻炒至雙面變色，淋入醬汁；
6、將豬板筋與醬汁翻炒均勻，待豬板筋熟透，撒上蒜苗再翻炒均勻即可。
蔥爆肝尖
食材：豬肝；大蔥；姜；玉米澱粉；生抽；食鹽；白糖；料酒；老抽；雞精
做法：
1..豬肝買的時候買顏色淺一些嫩的，加水浸泡去血水
2.用剪刀剔除筋膜
3.豬肝切成薄片
4.加薑片、食鹽、生粉
5.料酒抓勻醃制十五分鍾以上
6.醃制的過程是去除豬肝騷味
7.大蔥斜切成大段備用
8.燒一鍋熱水，水寬一些，滾水下豬肝
9.豬肝全部變色立即撈出控水備用
10.鍋中熱油，將大蔥爆炒出香味，加入幾滴老抽、一大勺味極鮮，適量白糖、雞精
11.最後加入豬肝，翻炒均勻，淋一點水澱粉翻炒兩下即可
蒜蓉剁椒蒸豆腐
食材：豆腐500g、剁椒30g、油、蚝油10g、雞精、蒜瓣、生抽10g、蔥絲
做法：
1、准備好所有的食材。豆腐切小塊開水焯燙瀝干水分。
2、蒜瓣切末，取一個小碗加入蚝油，生抽，雞精，適量清水攪拌均勻。炒鍋倒油爆香蒜末。再放入剁椒炒香。
3、加入調好的料汁出香味關火。把蒜蓉剁椒澆入豆腐上。然後蒸製5-8分鍾。取出散上蔥絲即可。
作筆記是好習慣，給你新想法