夏天冬瓜的最佳吃法，營養又消暑，以冷制熱，比喝綠豆湯都管事

第二步：准備半斤五花肉，用刀剁成肉餡，放在碗中，加入蔥花、薑末、生抽、十三香、蚝油、料酒、半勺食鹽，用筷子朝一個方向攪拌，攪拌至肉餡起團，料汁都滲透到肉餡里為止。再把胡蘿卜切成小丁備用。

第三步：把瀝過水的冬瓜、調好味的肉餡、胡蘿卜丁放在碗中，加入一勺食鹽，50克澱粉，攪拌兩分鍾，使其能團成丸子即可。

第四步：取一個土豆，削皮洗淨，用刀切成片，切好以後平鋪在盤中，把肉餡團成丸子放在土豆片上，都團好以後上鍋蒸20分鍾。

第五步：准備湯汁的配料，小米辣切丁，蒜切末，碗中放入兩勺生抽，半勺白糖，半勺食鹽，半碗清水，攪拌均勻後備用。

第六步：鍋中加入少量的食用油，油溫六成熱時把蒜末放進去煸炒出香味，再把調好的料汁倒進去，煮沸後加入切好的小米辣，最後加入少許的澱粉水勾下芡，煮至濃稠後關火。

第七步：將煮好的料汁倒在丸子上，最後撒上小蔥末和香菜即可上桌。

注意事項：

1、做冬瓜丸子時，切好的冬瓜丁要加入食鹽沙水，否則最後團好的丸子出水不成型。

2、五花肉剁好以後要進行醃制，順著同一個方向攪拌，將料汁都完全滲透至肉餡裡面，用筷子一攪能起團即可。

3、如果不喜歡吃冬瓜的話，可以換成苦瓜或者芹菜，味道也不比冬瓜的差。

4、土豆片和丸子上鍋蒸時，要把控好時間，最好是15到20分鍾最佳，這樣土豆片吃起來才綿軟，肉丸也蒸熟了。

冬瓜釀肉丸就已經做好了，這就是夏天最佳的冬瓜吃法，營養又消暑，比喝綠豆湯都強，小夥伴們在家做的時候一定要看完後面的注意事項，要不然做出來的冬瓜釀肉不好吃，另外你對我的做法有什麼意見的話，可以給我留言評論，我會加以改進，讓朋友們都看到最完美的教程。