剁椒魚頭
1.草魚頭處理干淨，用刀從底部切開，不要切斷了，
2.蔥姜蒜切沫，青紅辣椒切沫，還有幾片姜忘記拍了
3.用三片姜，5克鹽 一勺料酒，3克胡椒粉均勻抹在魚頭上，醃制半小時
4.坐鍋燒開水，把魚放盤子上蒸五分鍾
5.取出倒掉多餘的水，上面撒上蔥姜蒜和青紅椒，稍稍放點白糖提鮮，蓋蓋蒸15分鍾
土豆雞丁
1.准備好雞胸肉，土豆，花生米
2.雞胸肉清洗干淨，切成丁，放碗內，加入一勺料酒，醃十分鍾。
3.土豆去皮清洗干淨切成丁，放到水裡面泡一下，防止缺氧發黑。
4.把洋蔥，干辣椒，蔥姜蒜分別，切好備用
5.鍋里放油，開小火燒微熱，放入花生米炸熟，然後撈出備用。
6.放入，雞丁翻炒幾分鍾至變色盛出。
7.放入土豆翻炒至熟，然後盛出。
8.最後放入蔥姜蒜，干辣椒，爆香，再放入一勺豆瓣醬翻炒
9.放入雞丁和土豆翻炒一下，放入生抽和醬油。
10.再放入花生米和洋蔥，翻炒一分鍾
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辣炒蜆子
1.把買回來的蜆子放盆里顛幾分鍾 ，這樣可以把裡面空殼和有污泥的顛出來扔掉
2.把顛簸好的蜆子使勁清洗干淨
3.洗干淨放盤子裡准備其他材料
4.干辣椒，蔥，蒜，姜
5.這個很重要，有了這個神器炒出來的蜆子美味絕倫。一般人我不告訴哦
6.鍋燒熱放油下蔥姜蒜啦子扁炒出香味
7.倒入花蜆快炒，倒少許料酒 ，胡椒粉，豆瓣醬，
8.快炒片刻看見蜆子張嘴倒入潘茄醬繼續翻炒兩分鍾
白菜豆腐汆丸子
1.白菜、豆腐、胡蘿卜洗淨切塊
2.將雞蛋、薑末、適量鹽、老抽，花椒水澱粉拌入肉糜中，充分攪勻，醃制十分鍾
3.砂鍋放適量涼水，將豆腐放入，大火燒開，轉小火，至豆腐出現孔，將胡蘿卜、白菜放入，煮五分鍾
4.轉大火，將肉糜用手的虎口撰成丸子狀下入鍋中，不要攪動，全部肉丸下鍋後，轉中火，煮三分鍾再次加鹽，調好味關火
作筆記是好習慣，給你新想法