中國的美食基本可以看做浩瀚美食宇宙的中心，作為中國人在這一點上真的不必謙虛，無疑是美食界的巨人。而我國美食文化跨度約為五千年，中國飲食文化可以從時代與技法、地域與經濟、民族與宗教、食品與食具、消費與層次、民俗與功能等多種角度進行分類，展示出不同的文化品味，體現出不同的食用價值，異彩紛呈。根據不完全統計約有6萬多種傳統菜品，以及現代的2萬多種加工食品。下面我來分享三道美味！
白切雞
材料：
三黃雞、小蔥、姜、鹽、雞粉、胡椒粉
做法：
1、雞洗淨，內髒去干淨，姜拍成蓉，小蔥切碎，
2、在鍋中倒入冷水，水量能沒過雞為准，
3、加入姜，蔥，鹽15克，胡椒粉4克，大火燒開，
4、把雞放入水中，小火煮10分鍾，關火，在開水中泡20分鍾斷生，
5、准備一盆冰水，把雞撈出泡在冰水裡10分鍾，
6、鍋中放油15克，大火燒至冒煙，關火，
7、倒入之前流出的薑蓉，蔥碎，
8、加鹽5克，雞粉10克，胡椒粉1克，攪拌均勻，
9、放涼了的雞斬塊裝盤，澆上剛才製作好的油汁料，就可以開吃了。
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水煮牛肉
材料：
牛裡脊肉、窩筍、蒜苗、菜籽油、郫縣豆瓣、醪糟汁、干紅椒、紅袍花椒、花椒麵、蒜、姜、料酒、生抽、鹽、水澱粉、香菜葉、鮮湯、永川豆豉
做法：
1、牛裡脊肉去掉筋膜，切2分厚的片，用15克生粉加少許水泡水澱粉，與鹽、料酒一起將牛肉片抓勻，靜置兩小時以上，這樣才能起到軟化牛肉纖維組織的作用，使牛肉口感更細嫩，
2、姜和蒜切成粹未，窩筍切片，蒜苗切寸段，留下一棵粗些的蒜苗裝盤用，.留下的蒜苗橫切成薄片，與香菜葉一起備用，
3、.取鍋小火焙香紅干椒，一半切碎，留一半整條的，
4、取鍋下油將窩筍和蒜苗炒至斷生，加少許鹽調味，盛入碗中「墊底」，
5、清鍋後中火下油炒香花椒粒，爆香姜未、蒜未，下郫縣豆瓣炒出紅油，
6、下豆豉炒出香味，加鮮湯燒開，沒有鮮湯加水也行，足夠沒過牛肉的量就可以了。然後加入醪糟汁、鹽和生抽調好味，逐片放入牛肉泡熟，
7、將牛肉撈出擺在「墊底」上，盛入適量的原湯，撒上花椒粉、蒜苗切片、干紅椒碎和整條干紅椒，燒開一些熱油澆在上面，用香菜葉裝點一下，就可以開吃了。
糖醋帶魚
材料：
帶魚、青椒、蔥、白糖、生粉、雞蛋、油、醋、料酒、蒸魚豉油、姜、蒜頭、生抽、老抽
做法：
1、帶魚去鱗去除內髒黑膜，改刀成段背上劃上幾刀，
2、蔥姜蒜青椒切粒，蔥白分開備用，
3、糖醋豉油生抽老抽加水調汁備用，
4、切好的帶魚放些料酒姜醃制半小時以上，
5、加一個雞蛋和一勺生粉，用筷子攪拌均勻，
6、熱鍋倒油放入帶魚煎至兩面金黃，鏟起備用，
7、鍋內加油放入蔥白姜蒜爆香，倒入調好的醬汁燒開，放入帶魚，
8、蓋上蓋子煮5鍾左右，收汁後放入蔥花青椒粒關火（鹹淡口味自己把握），出鍋趁熱開吃了。
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