手撕包菜
食材
包菜、植物油、鹽、大蒜、干辣椒、生抽、醬油 、雞精、 醋。
做法
1、將包菜用手撕成大小均勻的塊，較厚的部位用刀片一下。放在水中投洗干淨，撈出瀝干淨水干辣椒切去尾部，去籽，順長切成段，大蒜切片。
2、鍋加油燒熱，下入蒜片，干辣椒小火炒香（注意不要把干辣椒炸糊了）下入包菜大火翻炒至顏色變深綠，呈半透明狀，至斷生即可。下入鹽，雞精，生抽，幾滴醋大火快速翻炒均勻，盛出裝盤即可。
鴛鴦豆腐
材料：北豆腐，鴨血，郫縣豆瓣醬，醬油，蔥，姜，蒜，蒜苗
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做法
1、豆腐和鴨血切小塊，用開水焯一下，撈出淋干水分備用。
2、鍋中放油，油熱後，放入蔥、姜、蒜爆香，再加入豆瓣醬翻炒。加入醬油，加入水煮開。
3、放入豆腐和鴨血，轉中小火燉一會兒，至軟嫩入味。放水澱粉勾薄芡，加蒜苗，出鍋。
豆芽炒雞
做法
1.洗淨的綠豆芽備用
2.雞蛋加少許水打散備用
3.鍋中倒入適量的油，放入蒜末爆香，之後倒入雞蛋液，煎熟
4.倒入綠豆芽，大火翻炒30秒左右
5.加入鹽調味
6.最後倒入少許的味極鮮醬油翻勻即可出鍋
7.出鍋裝盤，撒上蔥花即可
爆炒雜菌
做法：
1.杏鮑菇洗淨切成條，和白玉菇一起下鍋煮兩分鍾撈出，攥干水分放入澱粉翻拌均勻備用
2.起鍋燒油下入蘑菇，小火炸制金黃定型撈出
3.鍋留底油放入蔥姜蒜干辣椒炒出香味，下入蘑菇青紅椒韭菜段，加入鹽，雞精，十三香，醬油，耗油，大火翻炒均勻淋入水澱粉勾芡即可出鍋
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