香芹拌豆乾
用料
豆乾2塊；香芹兩根；大蒜適量；小米椒適量；白醋適量；雞精適量；食鹽適量；芝麻油適量
做法
准備食材。
豆乾切成小丁。
香芹切成小丁。
大蒜切成沫。
小米椒切成小丁。
鍋中放入適量清水燒開。
放入香芹焯熟。
把焯熟的香芹撈入涼水中。
把所有食材放入盆中。
加入適量食鹽。
加入適量雞精。
倒入適量白醋。
倒入適量芝麻油。
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用筷子攪拌均勻即可裝盤食用。
紅燒黃花魚
用料
黃花魚1條；澱粉適量；蒸魚豉油3瓷勺；料酒1瓷勺；蔥2段；姜3片；蒜3瓣；醋半瓷勺
做法
魚洗淨，打花刀，雙面抹上一層澱粉
油6成熱，放入魚，中小火雙面煎制金黃(多餘油剩出)
魚放鍋旁邊，不要鏟出，倒入蔥姜蒜炒出香味
倒入3瓷勺蒸魚豉油
加1瓷勺料酒
加小碗開水，鍋開後小火慢燉，如果有嫩豆腐，放6~8塊，味更鮮美
小火煮2分鍾，翻面再煮2分鍾，大火收汁，出鍋淋半勺醋(煎魚時，魚身上抹了澱粉，出鍋前不要用澱粉收汁)
臨時決定吃黃花魚，沒准備嫩豆腐。如果放幾塊豆腐，味道好吃
全蔬咖喱土豆
用料
土豆300g；胡蘿卜200g；洋蔥青椒（不喜歡的不放也好吃）50g；日式咖喱塊大概是100g一盒的量；食用油（不推薦菜籽油）30g
做法
鍋內倒油燒熱加入土豆和胡蘿卜塊炒一會兒
加入600ml水煮10分鍾
加入咖喱塊用小火煮至土豆稍爛即可(咖喱塊的量需要根據不同品牌的產品做調整，濃了就多放點，淡了就少放點)
土豆燜面
用料
土豆；火腿；面條；青豆；油；鹽；雞精；生抽
做法
土豆火腿切丁，大小自己決定哦。
先把面條在水裡面煮5成熟撈出備用（很明顯的看到面條裡面是純白色的硬心）。
熱鍋熱油，放入土豆炒至表皮焦黃。
下火腿和青豆翻炒均勻。
在鍋中倒入小碗清水或者煮麵的面湯均可，然後放入面條並加鹽、雞精、生抽蓋上鍋蓋燜至剩一點點水。
只剩下一點水時，用筷子攪拌麵條，使其與調味和土豆混合均勻，要一直攪拌直到水全部蒸發，起鍋即可。
干煸豆芽粉絲
用料
黃豆芽500克；山芋粉絲100克；蔥適量；姜適量；蒜3~5瓣；大料，辣椒，花椒適量
做法
豆芽洗淨瀝干水份，粉絲用開水煮軟，蔥姜切段，蒜切片，辣椒切絲
燒熱鍋，加入稍多的油（比平時炒菜多一些，便於干煸）燒熱後放入大料，花椒，榨出香味，可以把大料花椒撈出也可不撈，放入辣椒，蔥姜炒出香味，（蒜先不放，快起鍋時再放才有蒜香），倒入黃豆芽開始翻炒
不停翻炒，大概4~5分鍾，可以看到豆芽變軟了，水份沒有了，感覺炒起來有些發澀了就煸好了，這時黃豆芽香味已出來了，加入糖，鹽，稍多醬油
稍加翻炒，這時鍋內會有一些菜湯，倒入燙好的山芋粉絲，翻炒，粉絲會吸收菜湯
炒至湯汁基本沒有了，加入蒜片和雞精，翻炒幾下。
裝盤，開吃。
肉末炒豆芽
用料
豬瘦肉；綠豆芽；蒜末蔥末；料酒；鹽；耗油
做法
豆芽洗淨，瀝干
豬瘦肉切成碎末;蔥蒜切成末
鍋中倒入適量油，待油熱加入肉末，迅速翻炒至變白。若肉末粘一起，可利用飯鏟和筷子劃散。
加入豆芽，翻炒至變軟，灑少許料酒，加鹽、耗油調味。
加入蔥末，翻炒均勻即可出鍋。
粉絲蒸絲瓜
用料
絲瓜一根；粉絲一小捆；茶樹菇一把；薑末2大匙；油2大匙；生抽2大匙；鹽1/2小匙；糖1/2小匙
做法
2大匙生抽和1/2小匙糖1/2小匙鹽混合均勻做調味汁待用。粉絲用冷水泡軟後剪成5厘米左右的段，均勻鋪在盤子底，澆上2小匙剛才調好的汁
接著把提前浸泡好的茶樹菇切成寸段，鋪上粉絲上，當然如果有新鮮的茶樹菇更好，再澆上2小匙調好的汁
絲瓜去皮也切成段（先切成幾段，然後豎著再切開，如果籽太多可去掉一部分籽）鋪在茶樹菇上，把剩下的調味汁澆上
鍋燒熱下2大匙油，下入2大匙薑末小火煸至薑末干酥，然後將這個姜油均勻澆在擺好的菜上。蒸鍋水燒開後將菜放入蒸鍋中，大火蒸10分鍾即可
干燒南瓜
用料
南瓜；生抽；老抽；糖；醋
做法
南瓜切塊
不粘鍋加油燒熱
入南瓜丁小火煎至表面微焦
生抽，老抽，糖，醋調成燒汁（醋只要加一點點，只是增香，不能吃出酸味來。建議只加生抽，我加了老抽，顏色深了點）
倒入燒汁，大火收汁，並不停翻炒，使南瓜丁均勻裹上燒汁
出鍋時多撒些蔥花，香噴噴的干燒南瓜就做好了
蚝油西葫蘆
用料
西葫蘆一個；蚝油2湯匙；花生油1湯匙；蒜少許
做法
西葫蘆洗淨去皮，切滾刀狀
大蒜拍扁，切蒜末，鍋中熱油，爆香蒜末
加入西葫蘆，翻炒均勻，轉中火，加鍋蓋燜1分鍾，繼續翻炒，再燜1分鍾
加入蚝油，翻炒，再蓋鍋蓋小火燜1分鍾，即可出鍋裝盤
平菇炒青菜
用料
平菇；青菜；八角一至兩瓣；干辣椒；姜絲；糖；生抽；鹽
做法
青菜平菇洗淨。平菇撕薄片，捏去水分。姜切絲，辣椒掰段。
八角瓣干辣椒姜絲下油鍋，爆出香味下平菇。平菇炒軟放少許糖提鮮，加一點生抽（喜歡平菇鮮味可不放生抽）。
待平菇出水稍煮一會，水下三分之一放青菜。加鹽炒勻。
不待青菜全軟即出鍋，保持脆爽口感。
香辣豆皮卷
用料
豆腐皮3張；大料2個；香葉三片；生薑三片；冰糖十顆；食鹽適量；老抽一湯匙；生抽5湯匙；干辣椒10個；雞精少許；棉線一把；香油一湯匙半
做法
准備材料
香料們合影
調料們合影
豆腐皮洗淨控水
把豆腐皮對折
豆腐皮對折之後捲起來
緊一些比較好，做出來的豆皮卷紋理緊密
用棉線系起來
砂鍋里加生抽5大勺湯匙，老抽一大勺湯匙，冰糖七八個，生薑三片、香葉三片，大料兩個，十個干辣椒，雞精少許，香油一勺半湯匙，鍋熱炒一下香料
再加入適量的清水
放入豆皮卷，
大火燒開中火慢燉
約四十分鍾湯汁濃稠後關火
取出豆皮卷
剪掉棉繩
紋理挺漂亮呢
這時候豆皮卷裡面可能發白，但滋味已經進去了，如果嫌顏色不夠，就把豆皮切成片放進濃稠的湯汁里，很快就上色了
放在漏網里控去湯汁
切片裝盤即可享用
飄香蔥油餅
用料
材料：麵粉、清水、食鹽、香蔥、食用油
做法
麵粉是半燙面，就是麵粉用一半熱水和一半涼水和面。麵粉放入一個大盆中，加一勺鹽。
然後將100度的熱水沖入麵粉中
要一邊加入一邊不斷的攪拌燙呈半熟
再加入冷水,冷水也是看情況的去加
慢慢均勻揉搓麵粉
再加入適量冷水
揉成一個軟軟的面團
蓋上保鮮膜或濕布,放置醒個15~20分鍾。
蓋上蓋子密封型最好
准備一個大碗放一些清水
然後揉勻繼續蓋上保鮮膜醒十分鍾
（水量不用太多，面團看起來潤潤的就可以）
醒好的面團
切成兩份
揉成個長面團
分成55g的一個個的劑子
取一個劑子，用擀麵棍由內往外擀成一個薄薄的圓麵皮
,用刷子蘸食用油，最好用豬大油，噴香。沒有條件就用瓜子油，油均勻的刷滿整張麵皮，不要有空餘的地方
蔥洗淨後要完全瀝干水份在來切成蔥花，別太大，太大容易捅破麵皮。
然後均勻的灑上切好的蔥花末
麵皮左右兩邊分別朝裡面捲起
然後放在一個托盤里蓋上保鮮膜醒發十分鍾
取一根粗面條，抻拉一下
兩頭同時向里捲起來（）
然後捲起來的面團上下堆疊
輕輕用手按壓
所有蔥花面團都備好，托盤里刷上油
放上面團，一定記得覆蓋保鮮膜
.取一個蔥花面團，取一些麵粉防粘手，按壓面餅，
擀麵杖擀成個薄餅，千萬別急著烙蔥花餅，一定要記得醒發上十五分鍾再烙，這點很重要。
電餅鐺打開預熱，刷一些油，放入面餅
雙面煎成焦黃即可
蔥香撲鼻的蔥油餅
層次分明，外酥內軟
蔥花餅配一碗湯，太舒服了。
蔥油拌麵
用料
新鮮面條（細一些）、食用油十湯匙，小香蔥一把，生抽六湯匙，老抽四湯匙，綿白糖兩湯匙（糖根據口味自己調整）
做法
碗裡倒入生抽
再加入老抽
白糖放入調味
調料准備好了，很簡單吧？
香蔥洗淨控水，只要綠蔥葉
綠蔥葉切成小段
鍋中倒入色拉油，加熱至微溫放入香蔥段
用小火慢炸，直至香蔥變焦黃變脆干癟
干蔥用筷子夾出來扔掉
調料加入熱食用油里，小心倒入，別燙著自己
用筷子不停攪動，熬1分鍾
停火後蔥油倒出涼透備用
新鮮切面放入鍋中煮熟，煮麵的時候可以稍微放一點食用油和鹽，防止面條粘在一起，面條煮熟撈出放在個大容器，過水也可以，不過水也沒有問題，個人覺得過水比較清爽。
往面條裡面加入幾勺蔥油拌勻盛入碗中
拌勻撒上小香蔥即可享用。
好香的蔥油麵
你還在等什麼？這麼簡單的蔥油麵，趕緊去做給家人吃吧！
醬香豆皮
用料
豆皮；尖椒；香腸；大蒜；黃豆醬；油
做法
尖椒洗淨，尖椒、豆皮、香腸切好，形狀盡量統一
大蒜切碎，熱鍋入油爆鍋
飄出香味之後，入豆皮翻炒，放一大勺黃豆醬，可以適當加點兒水稍微煮一下
放尖椒、香腸，翻炒
收湯汁，起鍋，得嘞~
豆皮燒青菜
用料
豆皮自定；青菜自定；大蒜三四粒
做法
買來的豆皮不是很乾，為了能存放時間長，我把它曬幹了
泡半個小時，整體沒有硬處就行了
豆皮切絲，根據自己喜好粗細都可以，青菜洗干淨（哪類青菜都可以，我用的是生菜），大蒜剝皮用刀壓一下
鍋內倒入油，把大蒜粒放入翻炒出味，喜歡吃辣的朋友可以放辣椒或豆瓣醬
把豆皮絲倒入鍋內翻炒，倒入一點蚝油（老抽也行）
翻炒五六下就可以放青菜了
青菜段生加入鹽、雞精調味就可以出鍋了
出鍋入盤
胡蘿卜炒豆皮
用料
胡蘿卜半根；豆皮（不是那種油豆皮）一張；蔥、蒜；干辣椒；十三香適量；鹽適量；花椒粒幾顆；食用油適量；生抽少許
做法
豆皮切絲，泡在開水中去除豆腥味後，瀝干水分備用；
胡蘿卜切絲，蔥蒜切末，干辣椒剪成細絲；
炒鍋里倒油，放幾粒花椒炸出香味，花椒粒撈出丟掉不用；
爆香蔥蒜末，下干辣椒絲煸出香味，然後倒入胡蘿卜絲炒至斷生後加入豆皮絲翻炒；
淋入生抽，放鹽、十三香調味。待胡蘿卜炒熟、豆皮炒出香味即可盛出。
作筆記是好習慣，給你新想法