生活中我們應該多吃一些油麥菜，特別是對於高血壓、高血糖、高血脂以及糖尿的患者來說使用油麥菜是非常好的一種素食。經常食用油麥菜對於人體的免疫力也會有所改善。但是要講究的是油麥菜必須要新鮮！
生吃大法
油麥菜除了炒食外，也可以直接生吃，是生食蔬菜中的上品。而且，生吃更能保留油麥菜中的營養成分。但是，油麥菜生吃時可能會有點苦澀味，需要一點小技巧，讓它變得更好吃些。 生吃油麥菜時，最好把油麥菜擇洗干淨後，用淡鹽水浸泡15分鍾左右，然後撈出瀝淨水分，這樣更衛生一些。
撩水法
優點-速度快，燙一下基本上就熟了，再下鍋調個味就可以了。可以保證葉子顏色的鮮亮嫩綠。但是在家裡做就不需要用開水燙了。因為那樣用開水燙會讓菜本身的營養部分流失掉了。再說在家裡最注重的是營養而不是顏色好看。所以在家做這個菜就不用開水燙，直接下鍋爆炒熟就好了。
提高人體免疫力
油麥菜有「鳳尾」之稱，營養價值很高，所含的胡蘿卜素是萵筍的1.4倍，蛋白質含量也要高40%。因此食用油麥菜能夠補充人體所需的營養，不斷提高人體的免疫力。
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