主食是我們一日三餐當中非常重要的一種食物，而且在日常生活當中，對於飯量比較大的人來說，如果不吃點主食感覺肚子一點感覺都沒有，就像是沒吃飯一樣，由於南北地域的差異，所以造成了南北方人飲食習慣的不同，南方人的主食主要是米飯，而北方人的主食主要是麵食。
關於北方的麵食其實還是比較多的，比如說饅頭，包子，大餅油條等等，所以說在日常生活當中如果經常吃饅頭吃膩的話，還可以吃點其他的麵食，但是這些麵食最關鍵的都在於發面的問題上，如果面發不好的話，那麼往往做出來的麵食就非常的難吃，尤其是進入冬天之後，發面就成了一個比較困難的小問題，因為氣溫比較低，時常導致面發不起來，所以這樣做出來的饅頭或者是包子，常常會出現死面饃的現象。
在日常生活當中其實可以方便的東西還是比較多的，比如說酵母、老面、鹼面或者是小蘇打之類的，但是一般來說我們在家庭當中主要是用酵母來發面，但是在酵母發面的時候，大家一定要注意要用溫水來進行化開，如果用熱水的話，那麼就會失去了酵母的活性，導致酵母的作用失效了，那麼如果用涼水的話就不能很好的化均勻，這樣也不能充分發揮酵母的作用。今天小編就來跟大家分享一下在用酵母發面的時候需要掌握的一些小技巧，接下來就跟小編一起來看一下吧。
展開全文
我們在用酵母發面的時候，除了選擇麵粉和酵母粉之外，還需要多加上這三樣東西，就是奶粉，白糖和食用鹽。加入這三種東西之後，蒸出來的饅頭會更加有嚼勁，而且也更加松軟香甜。
1、首先我們先往面盆當中加入適量的麵粉，然後再加適量的奶粉，然後麵粉達州加入適量的食用鹽和白糖，攪拌均勻之後，這時候我們用溫水將酵母粉化開，然後慢慢的倒入麵粉當中，一邊倒一邊先用筷子攪拌成絮狀，最後再揉成光滑的面團。這樣我們蓋上一層保鮮膜，放在溫暖的地方進行發酵。
2、過2到3個小時，這樣面團就能夠發酵好了，等到面團發酵至原來的兩倍大或者是用手錘下，會出現蜂窩狀之後，就說明面團發酵好了。這樣我們就可以製作饅頭，或者是製作包子之類的麵食了。
今天小編的分享就到這里了，如果大家對此還有其他不同的意見或看法，歡迎在下方評論區留言，同時也可以關注小編，了解更多的美食知識。
作筆記是好習慣，給你新想法