腐竹用水泡一泡，和「它」一起炒一炒，香辣入味，我家孩子特愛吃
嗨，大家好，今天小廚又來給大家分享美食啦，今天小廚要跟大家分享的是一道腐竹的做法。昨天給大家分享了一下涼拌腐竹的做法，今天給大家分享一下，腐竹的另外一個美味做法。腐竹這種食材，小廚每次都是百吃不厭，越吃越喜歡吃。因為它口感很像素肉，但是吃起來卻是豆類蛋白，味道入味，不管是涼拌還是清炒，口感和味道都很好吃。
腐竹既可以和五花肉一起炒，還可以把腐竹用來涼拌，或者是做好吃的腐竹辣條。腐竹這種特殊的食材，好吃不容易膩，但是大家還是要適當的控制量，不要一次性吃太多了。今天小廚要和大家分享的這道美食的做法，就是用腐竹和青椒一起炒的美食。目前還沒有名字，小廚就暫時給它起一個簡單的菜名「青椒辣炒腐竹」吧！喜歡吃腐竹的朋友，可以跟著小廚一起來學學，這道腐竹的美味做法哦！
青椒辣炒腐竹的做法步驟：
第一步：
首先咱們准備好適量的腐竹結，如果沒有打結的，自己在家泡軟一點，然後打結起來也可以，嫌麻煩的話就用普通的腐竹就醒啦。泡腐竹的時候，要記得用溫水哦，不要用溫度太高的熱水泡。再准備適量的青椒，喜歡吃辣的朋友可以選辣一點的。然後把青椒洗干淨，切成滾刀塊備用。再准備幾顆干辣椒，剪成小段備用。再准備幾顆大蒜，去皮之後切成片備用。准備一點生薑，洗干淨之後切成末，香蔥洗干淨切成末備用。
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第二步：
鍋里加入適量的食用油，油熱之後，把干辣椒，蔥姜蒜末放進去炒出香味。炒香之後，然後把腐竹結放進去炒香，翻炒均勻，可以淋入適量的水分，但是不要太多了。然後加入之前切好的青椒塊一起翻炒。不要炒得太幹了，有點湯汁才好吃，後面還需要燜煮一會的哦！
第三步：
炒香之後，然後加入少許食鹽，白糖和醬油一起翻炒均勻，使腐竹結和青椒上色入味。然後加一點水燜煮一會，開大火燜煮，出鍋前大火收汁，但是不要收太幹了。讓腐竹結裹上湯汁，翻炒均勻就可以關火出鍋了。
咱們在做這道美食的時候，主要就是別把腐竹泡太軟了，泡太軟了口感就不好了。咱們只需要用30-40°左右，有點溫度的水泡一會就可以了，因為在炒的過程中還會燜煮，想要口感好就不要泡太軟。在炒的時候，湯汁和調料要把握好，水不要太多，食鹽和其他調味料要看著下，不要加太多了，否則收汁之後會很咸。喜歡吃辣的朋友，可以加入少許辣椒粉一起翻炒哦！
以上這道青椒辣炒腐竹結，大家都學會了嗎？歡迎大家關注小廚或收藏本文，有什麼想說的可以在評論區留言點贊哦，小廚專注美食教程和技巧，你的支持就是小廚創作的最大的動力噢！
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