很多人都知道小米粥這種美食十分有營養，無論是對胃腸不好的人還是急需要營養的孕婦等體弱之人都非常好。雖然小米粥的營養大家都知道，但是生活中很多人自己煮的小米粥味道卻一般，那麼，究竟怎樣才能煮出好喝濃稠的小米粥呢？關於這個問題，大廚透漏：煮小米粥時，不要只加水，掌握7個訣竅才能煮出濃稠好喝的小米粥。
第一：小米最重要
如果想要做好這碗小米粥一定要選擇顆粒飽滿並且顏色呈現金黃色的小米，這樣的小米不僅僅是新米，而且品質也非常的好，煮出來的小米粥不僅十分的濃稠，出油也很多，味道自然就比其它小米煮出來的好了。如果大家家裡面已經有陳小米或者是其它品質不好的小米可以在煮小米粥的時候加入一些糯米和豬油，這樣小米粥就會出油了，味道非常好吃。
第二：煮小米粥之前不能泡
很多人為了煮小米粥時間短一些選擇在煮之前泡一泡，其實這種方法非常的不好，也不要搓，只要將小米沖洗兩邊就可以了。
第三：水和米的比例要注意
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很多新手都不知道煮小米粥的時候要用多少的水，經常是會出現一次沒有加夠水之後再加的現象，其實這樣煮出來的小米粥會破壞原本的濃稠感，很難將小米粥做的好吃了，水和小米的比例要是6:1的比例，這樣煮出來的小米粥不僅口感好，而且濃稠度也適中。
第四：煮小米粥不能用冷水
在煮小米粥的時候不能用冷水，一定要讓小米在水開的時候下入到鍋中，並且在水快要開了的時候將燃氣灶調到小火，並且在煮小米粥的時候一直保持水溫在90度上下（快開但是沒有開的時候）。
第五：煮小米不要一直攪拌
很多人怕小米被煮糊了，所以會一直攪動小米，其實這樣小米粥不容易出油，要在小米下鍋之後每隔3分鍾攪動一次就可以了。
第六：煮小米粥的時候蓋子留點縫隙
煮過小米粥的朋友們一定發現了，煮小米粥的時候如果全城將蓋子蓋嚴了是很難讓水不沸騰的，如果是留一點縫隙就好多了，在煮小米粥的時候最好蓋上五分之四的蓋子，留一點點縫隙不僅讓小米粥煮的快，而且更美味。
第七：煮好粥之後放一會
小米粥煮好了之後很多人都會直接端到餐桌上喝，但是這樣做並不是小米粥最好喝的時候，煮好之後不要動，靜置30分鍾之後小米粥的表面會有一層油膜，味道和口感會更好。
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