說到茄子我們都會想到紅燒茄子、肉末茄子和油淋茄子等。其實茄子過油後味道確實非常棒，但很多家庭沒有這種條件，而且多油的烹飪方式對身體也是很有害的。諸多傳統的烹飪方式中，茄子的口感變化並不是很大，經常食用難免會有點膩了。今天我們就來換一種做法，讓我們享受到茄子的獨特味道。
這種做法就是用茄子做餡來做包子，是不是之前沒有這樣試過呢！其實用茄子包包子味道還是挺棒的，尤其是搭配肉餡後，那種綿柔的口感加上特別的香味，第一次吃就欲罷不能了。尤其對於孩子來說，這種獨特的口感還是非常有吸引力的。
夏天很多人都犯愁早餐的花樣，這款茄子豬肉包子是一款很不錯的選擇呢！我家每次都要做很多，因為口感很棒，無論用來嘗鮮還是解饞做少了根本不夠吃。茄子不用炒不用燉，這吃法才過癮，隔三差五做一次，每次都能吃4個！夏天就饞茄子這做法，早餐能吃4個，比油炸茄子健康，比素炒好吃！現在就跟我一起做起來吧！
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【茄子豬肉包子】
製作配料：肉餡兒300克 生抽2勺 老抽2勺 蚝油2勺 生薑2片 料酒1勺 小蔥1把 熱油1勺 胡椒粉1克 鹽1勺 五香粉1克 麵粉300克 酵母3克 溫水適量
製作方法：
1、准備調肉餡兒；300克肉餡兒里加生抽2勺 老抽2勺 蚝油2勺 生薑2片 料酒1勺 小蔥1把 鹽1勺 胡椒粉1克 五香粉1克 ，把熱油澆在小蔥上面，朝一個方向攪拌至上勁即可；
2、茄子洗淨切成小丁，放在肉餡兒里，拌均勻即可；
3、300克麵粉加入3克酵母，用溫水和成柔軟光滑的面團，放在溫暖的地方發酵至兩倍大小即可；
4、面團揉搓排氣後，搓成長條，切成大小一致的小面劑即可；
5、小面劑擀成稍微有點厚度的薄片，大約1毫米左右即可；
6、取一個小面劑，包上適量的肉餡兒；
7、然後包成自己想要的形狀即可；
8、包好的包子靜置醒發，體積明顯變大，手感變輕即可；
9、放入蒸鍋里，開水上鍋蒸大約15分鍾左右即可；開蓋之前燜5分鍾再出鍋；
10、超級好吃的茄子肉餡兒包子就好了，比油炸的茄子更好吃！
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