辣味小炒雞
食材：童子雞，香菇，青辣椒，朝天椒，蒜，姜，老乾媽
做法：
1、雞剁小塊，油燒至冒煙，倒入雞塊翻炒。
2、炒八成熟，加老乾媽，繼續煸香，盛出。
3、香菇切條，倒入鍋里用剩的底油抄。
4、姜辣椒蒜等一同倒入，炒香，加點兒生抽。
荷蘭豆炒胡蘿卜
做法
1.胡蘿卜切成花。
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2.荷蘭豆浸泡15分鍾，怕農藥殘留。
紅燒豬頭肉
食材：豬頭肉500g、生薑1塊、蒜瓣20g、冰糖20g、南乳1塊、料酒20g、老抽1湯匙、鹽3g、油少許、清水2碗
做法：
1、豬頭肉洗淨，刮干淨雜毛和污垢，難以清理的地方，用爐頭上的小火烤一下，沖洗干淨。
2、切成麻將大小一樣的肉塊。
3、熱鍋倒入食用油，將蒜頭和生薑炒出香味，倒入豬頭肉大火炒至發白。
4、加入南乳、老抽、冰糖、料酒、鹽、繼續炒至豬肉上色。
5、加入2碗左右的開水，大火煮沸後，連湯汁一起盛入電飯鍋中。
清蒸黃花魚
食材：黃花魚1條、油適量鹽3克、生抽3毫升、大蒜1個、紅辣椒30克、老抽1毫升、料酒1毫升、生薑2片
做法
1.黃花魚去鱗，去魚內髒，去魚鰓、洗淨，瀝干水，中間劃二刀，魚肉容易入味，生薑、香菜分別洗淨准備好。
2.熱鍋，油溫150度左右，把洗淨的黃花魚，放入油鍋炸至外皮微黃，六成熟，出鍋。
3.把炸過魚的油裝好，鍋中留少許油，放入洗淨切好的大蒜、紅辣椒、生薑，小火煸炒出香味，
4.鍋里倒入一碗高湯，一小勺白砂糖，煮沸，沒高湯的，可以加一小碗清水，雞粉、豆瓣醬煮沸。
5.把炸過的魚放入鍋里，加生抽、老抽、料酒、鹽，大火煮沸改為微火慢燉10分鍾，燉魚的時候可以用勺子把湯汁淋在魚上面。
作筆記是好習慣，給你新想法