菠菜是大家平時都經常吃的一種高營養蔬菜，細心的人都會發現我們平時吃到的菠菜都是青色，炒出來的汁卻是紅色，而且炒出來我才比較綿糯十分好吃，今天要說的這種菠菜卻十分與眾不同，因為這種菠菜是紅色的，人稱血見草，其實它就是紅菠菜。
紅菠菜和彩虹玉米、紫玉米其實是一樣的，並不是轉基因的蔬菜吃不得，而是一種非常營養的新研究的蔬菜，別稱血見草、肺癆草、土參葉，紅波菜的生長范圍也是非常廣泛的，一般在山谷旁或者是溪流岸邊、潮濕的地方都可以見到它的身影。
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要知道紅菠菜不僅是一種可以食用的蔬菜，而且它的藥用價值也非常高，還可以用來入藥，能夠治療許多疾病，已經有很多年的歷史了，經常使用紅菠菜有清熱生津止渴、熱病津傷口渴、流行性出血熱的功效，也可以用紅波菜來煎湯內服用。
紅菠菜的做法其實和普通的菠菜做法是差不多的，只是它的營養價值比較高，而且炒出來的味道也比普通的菠菜更加綿糯，紅菠菜炒出來的汁水也是紅色的，面條放進去就像是染了色一樣，用來燉煮或者是當配菜，味道都非常不錯，夏天吃紅波菜最適合涼拌了。
紅菠菜其實也叫做紅葉甜菜，紅菠菜在市場上也可以經常見到，而且市場價不貴，一般在七八塊左右1斤，放在市場上十分搶眼，因為它的葉子是紅色，梗和莖都是紫紅色，也可以用作是一種觀賞性極高的蔬菜，不知道你有沒有吃過紅菠菜呢？
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