西紅柿
時處夏季，西紅柿是一不可多得營養蔬菜，它一般都是作為輔助食材，西紅柿炒牛肉是一道很好美食，味道鮮美、滑嫩、好吃。小時候家裡很窮，十分中意西紅柿丁拌砂糖這款「中式沙拉」。從營養角度說，生吃可以從最大程度上攝入西紅柿中的維生素C和維生素B。
綠豆芽
綠豆芽宜炒食、滾湯或涼拌,以炒多見。綠豆在發芽的過程中，會發生多種有益於人體的變化，豆類食物中都含有大量的蛋白質，而且大部分都是屬於優質蛋白，部分蛋白質會分解後容易被人體吸收，使得進食綠豆芽後不會像過量食用綠豆那樣引起腹部脹痛。食用綠豆芽能改善飲食中葷素比、粗細比，增加對膳食纖維的攝入量，能刺激胃腸道加快對食物的消化。
枸杞菜
枸杞葉含有甜菜鹼和枸杞葉蛋白素，對肝髒內毛細血管所積存毒素清理有著特殊的作用,其清除肝髒毒素能力是一般枸杞果實的50倍以上。用枸杞菜來滾湯，放入豬肝或瘦肉，能夠緩解疲勞，有效的保護眼睛，夏季時多吃些枸杞菜很好的讓自己清熱下火。
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