北京協和醫院臨床營養科於康教授在曾寫道：英國著名的Lancet醫學雜志的研究報告明確指出，2000年全球早逝群體中有47%源於飲食失衡。
如果我們真正建立起以合理膳食為基礎的健康生活方式，全球人均壽命將在今天的基礎上平均增加9歲。可見健康飲食真的很重要！
於康教授：大自然造就人，同時也生發萬物，人和食物相處了幾百萬年，共同進化，共同生存，其中自然有很多不言而喻的道理。
所以人不僅僅應懂得食物的營養，更應該尊重其中蘊含的道理，一輩子都要善待食物，要跟食物打好交道。
所謂養生之道，莫先於食，大致意思就是食物不僅僅可以供應身體能量，同時也滿足精神方面的需求，而現代人的疾病，不論是生理上的病，心理上的病，歸根究底都與飲食有關。總之飲食確實是養生中最重要的一環。
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中國營養學會根據調查，給出了中國居民膳食指南 其中的營養原則如下：
1.食物多樣，谷類為主
2.多吃蔬菜、水果和薯類
3.每天吃奶類、豆類或豆製品
4.經常吃適量的魚、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉或葷油
5.食量與體育活動要平衡，保持適宜體重
6.吃清淡少鹽的膳食
7.如飲酒應適量
8.吃清潔衛生、不變質的食物
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