這幾種隔夜菜，吃不完要趕快扔，尤其是最後一種，很多人不捨得，但也確實是不適宜再吃了，不利於健康。建議大家平時做菜是吃多少就做多少，做多少就吃多少，不浪費又健康，你們說是吧。綠葉菜隔夜最危險，容易產生亞硝酸鹽，在蔬菜中，綠葉蔬菜產生亞硝酸鹽的幾率是最高的。瓜類蔬菜稍低，根莖類和花菜類居中。
吃鹵味糟貨不要隔夜，預防食物中毒。散裝鹵味更是要當天吃完，不可隔夜的。從食品安全角度講，這是不衛生的，可能的話最好不要吃隔夜糟貨。食品專家提醒，即使放在冰箱裡的食物，也並非絕對「保險」。冰箱裡易孳生黴菌，還有嗜冷菌等。
有時候喝不完的湯會放入冰箱，第二天再拿出來煮沸了喝，這個辦法也是可行。喝不完的，應該選擇用瓦罐、玻璃或陶瓷器皿放進冰箱，不要使用鋁鍋或不銹鋼鍋保存，這種鍋易產生化學反應，不利於身體健康。
魚和海鮮隔夜後會產生蛋白質降解物，這種物質會傷害我們的肝腎功能。涼拌菜由於加工的時候就受到了較多污染，即使冷藏，隔夜後也很有可能已經變質，應現制現吃。
平時盡量不要有剩菜剩飯，每頓吃新鮮的就最健康，如果實在吃不完，又不捨得扔掉，也要注意保存好，等剩菜剩飯涼透後立即放入冰箱，可以有效避免黴菌生長，從而導致食物霉變。不同菜分開存儲，這樣可以避免細菌交叉繁，儲存的食物會更新鮮。
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