據說世界上有差不多一半的豬都在中國，因為我國是吃豬肉的大國，也是世界上最能吃豬肉的國家。
但是在購買豬肉時，大家會有這樣的顧慮，豬肉表面總能看見五顏六色的「印章」，它們的形態各異，顏色也不相同，有紅色、有藍色，這些「印章」到底代表什麼意思呢？我們在購買過程中，應該挑選什麼樣「印章」的豬肉才最安全呢？
其實豬肉被「蓋章」，正是「合格」的象徵。我國農業部制定的《生豬屠宰檢疫規程》中明確規定：所有的生豬在屠宰以後，必須經過動物衛生監督機構檢疫合格，並出具《動物檢疫合格證明》才能上市售賣，而免疫檢驗合格的豬肉需要在指定的位置加蓋「動物檢疫驗訖印章」。
對於不合格的肉品，檢驗檢疫部門會加蓋「高溫章」和「銷毀章」，銷毀章上有一個大大的「X」，這樣的豬肉根本不會流入市場。
長條章、圓章、紅章、藍章都有什麼區別？
豬肉在上市前，要經過多方的檢驗檢疫，首先是屠宰企業對豬肉檢驗合格後，會加蓋一個圓形章，這個是檢驗合格的標志。而監管部門會對檢驗合格的豬肉加蓋一個長條滾筒章，記錄了屠宰場所的省份、印章的編碼、檢疫驗訖和屠宰日期。
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據說世界上有差不多一半的豬都在中國，因為我國是吃豬肉的大國，也是世界上最能吃豬肉的國家。
但是在購買豬肉時，大家會有這樣的顧慮，豬肉表面總能看見五顏六色的「印章」，它們的形態各異，顏色也不相同，有紅色、有藍色，這些「印章」到底代表什麼意思呢？我們在購買過程中，應該挑選什麼樣「印章」的豬肉才最安全呢？
其實豬肉被「蓋章」，正是「合格」的象徵。我國農業部制定的《生豬屠宰檢疫規程》中明確規定：所有的生豬在屠宰以後，必須經過動物衛生監督機構檢疫合格，並出具《動物檢疫合格證明》才能上市售賣，而免疫檢驗合格的豬肉需要在指定的位置加蓋「動物檢疫驗訖印章」。
對於不合格的肉品，檢驗檢疫部門會加蓋「高溫章」和「銷毀章」，銷毀章上有一個大大的「X」，這樣的豬肉根本不會流入市場。
長條章、圓章、紅章、藍章都有什麼區別？
豬肉在上市前，要經過多方的檢驗檢疫，首先是屠宰企業對豬肉檢驗合格後，會加蓋一個圓形章，這個是檢驗合格的標志。而監管部門會對檢驗合格的豬肉加蓋一個長條滾筒章，記錄了屠宰場所的省份、印章的編碼、檢疫驗訖和屠宰日期。
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