現代人越來越講究養生，五穀雜糧開始搬回餐桌。在所有人的認知中，米飯是極其沒有營養的主食，白米在加工過程中，B族維生素、膳食纖維，蛋白質、礦物質等含量大打折扣，聽起來的確屬於營養價值比較低的主食。
不過白米飯也並非一無是處，跟白米飯相比，下面4種主食營養價值更糟糕：
涼皮
夏天天氣炎熱，很多人對熱的食物沒有食慾，所以乾脆吃一些涼皮、涼粉來充飢。他們甚至認為吃涼皮不僅涼爽，還可以減肥。
但其實涼皮在加工過程中損失的營養素，比大米飯還多。蛋白質所剩無幾，而B族維生素更是幾乎全部被破壞，如果用這樣的食物當正餐，久而久之很容易造成營養不良，雖然短時間內減肥很有效，長期看對身體傷害很大。
麵包
米飯雖然對血糖的影響並不小，但是跟麵包相比，米飯對血糖的影響，由於麵包對血糖的影響。因為麵包、饅頭、發糕等發酵類麵食，它的結構疏鬆多孔，消化速度要比米飯快，且升糖指數更高於米飯。
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現代人越來越講究養生，五穀雜糧開始搬回餐桌。在所有人的認知中，米飯是極其沒有營養的主食，白米在加工過程中，B族維生素、膳食纖維，蛋白質、礦物質等含量大打折扣，聽起來的確屬於營養價值比較低的主食。
不過白米飯也並非一無是處，跟白米飯相比，下面4種主食營養價值更糟糕：
涼皮
夏天天氣炎熱，很多人對熱的食物沒有食慾，所以乾脆吃一些涼皮、涼粉來充飢。他們甚至認為吃涼皮不僅涼爽，還可以減肥。
但其實涼皮在加工過程中損失的營養素，比大米飯還多。蛋白質所剩無幾，而B族維生素更是幾乎全部被破壞，如果用這樣的食物當正餐，久而久之很容易造成營養不良，雖然短時間內減肥很有效，長期看對身體傷害很大。
麵包
米飯雖然對血糖的影響並不小，但是跟麵包相比，米飯對血糖的影響，由於麵包對血糖的影響。因為麵包、饅頭、發糕等發酵類麵食，它的結構疏鬆多孔，消化速度要比米飯快，且升糖指數更高於米飯。
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