花菜，被稱為花椰菜、菜花、椰菜花、洋花菜等等，屬於十字花科類蔬菜。自19世紀初，就深受人們喜愛，不僅味道鮮美，營養價值還很高。還有近幾年非常受歡迎的綠色菜花（西藍花），其養生效果還更勝一籌。
在美國一所研究大學中發現，不管是花菜還是綠菜花中，都有一種叫做吲哚類芥子油甙的營養物質，這種物質是有機化合物。通過相關實驗觀察得出結論，小老鼠在吃後，可以與芳香烴受體相互反應，激活在腸道內的物質，進而有保護腸胃，激活機體免疫力系統等作用。
此外，和其他蔬菜相比，綠菜花、白菜花中的維生素C含量相當突出，每百克綠菜花中有56mg維生素C，比檸檬還要高出3倍左右，和獼猴桃不相上下，是蔬菜中維生素C含量較高的食物了。對身體健康來說，具有提高機體免疫力、防止牙齦出血、抗氧化、延緩衰老的作用。
每個星期吃2~3次花菜、綠菜花，更適合我國人的飲食方式。可在日常生活中，有一些人反應每次在炒花菜時，花菜都不容易熟，整體上浪費的時間比較長，炒完後口感還差。其實，在這里牽扯到一個問題，炒花菜前要不要先焯水？
更建議大家的做法是先焯水，尤其是放置時間較長的花菜，時間越久水分、營養流失越多。一旦花菜花朵上出現變黑現象，就要趕緊吃了。新鮮的花菜，保存得當的情況下，最好在3天之內吃完。
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花菜，被稱為花椰菜、菜花、椰菜花、洋花菜等等，屬於十字花科類蔬菜。自19世紀初，就深受人們喜愛，不僅味道鮮美，營養價值還很高。還有近幾年非常受歡迎的綠色菜花（西藍花），其養生效果還更勝一籌。
在美國一所研究大學中發現，不管是花菜還是綠菜花中，都有一種叫做吲哚類芥子油甙的營養物質，這種物質是有機化合物。通過相關實驗觀察得出結論，小老鼠在吃後，可以與芳香烴受體相互反應，激活在腸道內的物質，進而有保護腸胃，激活機體免疫力系統等作用。
此外，和其他蔬菜相比，綠菜花、白菜花中的維生素C含量相當突出，每百克綠菜花中有56mg維生素C，比檸檬還要高出3倍左右，和獼猴桃不相上下，是蔬菜中維生素C含量較高的食物了。對身體健康來說，具有提高機體免疫力、防止牙齦出血、抗氧化、延緩衰老的作用。
每個星期吃2~3次花菜、綠菜花，更適合我國人的飲食方式。可在日常生活中，有一些人反應每次在炒花菜時，花菜都不容易熟，整體上浪費的時間比較長，炒完後口感還差。其實，在這里牽扯到一個問題，炒花菜前要不要先焯水？
更建議大家的做法是先焯水，尤其是放置時間較長的花菜，時間越久水分、營養流失越多。一旦花菜花朵上出現變黑現象，就要趕緊吃了。新鮮的花菜，保存得當的情況下，最好在3天之內吃完。
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