天冷了，冬季過了以後，很多女性非常容易臉色蒼白，非常容易貧血，身體非常虛弱，很多人喜歡喝紅棗湯，雞湯和鴨湯，但是價格都非常貴，很多窮人都吃不起。今天分享一種補血食材，營養不輸阿膠，它就是豬血。豬血簡單煮一煮，搭配豆腐和毛豆一起吃，比蘿卜更受歡迎，很多人不知道這盤菜的做法，我們詳細聊一會兒吧。天然的「補血庫」就是它，簡單煮一煮，補鐵補血，臉色越來越紅潤。
【雙色豆腐炒毛豆的具體做法】
選購一些食材：選擇新鮮毛豆250克左右（我們建議選擇外殼翠綠，不要選購顏色發黃的毛豆，發黃的毛豆基本上都是老毛豆，口感也差一些，我們選購毛豆的時候要看一下毛豆飽滿程度，一定要選擇顆粒飽滿，色澤翠綠的毛豆），選擇一塊豆腐（豆腐不要選擇太光滑的豆腐），挑選一塊豬血（豬血主要看切面有沒有細孔，一般有細孔的是優質豬血，太光滑的豬血是人造豬血），幾個小米椒，生薑一塊，料酒和生抽若干，醋少許，清水若干，食鹽若干，其他。
難度分析：雙色豆腐需要焯水一遍，毛豆也需要焯水處理，掌握這道家常菜的烹飪步驟。
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第一步：先把毛豆去掉外殼，然後拔掉白色的物質，用清水洗一遍控干水分，准備一個鍋，多加一些清水，加上剝好的毛豆煮一煮，然後加上食鹽少許，將毛豆煮一煮，再冷水浸泡一下，控干水分備用。
第二步：將豆腐清水洗淨，然後改刀切成小方塊，然後豬血也要切成若干小塊，將一些生薑全部切成細絲。
第三步：准備一個鍋，鍋底多加清水煮一煮，分別把豆腐和豬血焯水一遍，煮豬血記得加上料酒去腥，煮一煮能夠保持雙色豆腐口感，而且沒有豆腥味和豬血腥味。
第四步：將小米椒切成圈圈，起鍋加上油少許，鍋中加上蒜末和生薑絲，先倒入豬血和豆腐炒一炒，加上清水煮一煮。
第五步：等待豬血和豆腐煮熟，加上一些辣椒油，加上毛豆一起煮一煮，然後加上生抽和料酒，然後用水澱粉勾芡。
第六步：然後加上食鹽少許，一些胡椒粉，最後加上醋和小米椒，等待湯汁全部收干。
第七步：撒上蔥花粒，出鍋食用，這道非常Q彈，營養豐富的雙色豆腐炒毛豆做好了。
小貼士：雙色豆腐是我們生活中常見的食材之一，豆腐和豬血就是雙色豆腐，兩者都不能夠直接吃，需要將豆腐和豬血焯水，加上料酒幫助去腥，這樣口感好，營養價值更高一些。毛豆需要清洗表面物質，需要將毛豆經過一遍焯水，才能夠保持毛豆翠綠，毛豆和豬血要大火翻炒，加上水澱粉勾芡，加上毛豆一起煮，最後加上鹽和胡椒粉，其他調味料，最後小火收汁即可。
好處：雙色豆腐和毛豆是絕配，豬血堪稱是天然「補血庫」，主要是豬血鐵元素和鋅元素含量高，比牛肉和羊肉更營養，能夠起到補血補鐵，還可以調理身體內循環，紅潤你們的肌膚，讓身體越來越強壯。豆腐也含有蛋白質，一些鈣元素，能夠被全部吸收，多吃對身體有好處。
豬血和它一起吃，補血又補鈣，營養極高，你們學會這道豬血豆腐湯的具體做法？（所有圖片來自網絡）
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