現在天氣變冷了，冬季以後很多菜瓜都下市了，很多人以為只能夠吃蘿卜和土豆，其實還有一種長壽的菜瓜，它就是佛手瓜，堪稱天然的「補腦瓜」，搭配豬肉煮一煮，湯汁特別鮮美，營養不輸雞湯，錯過實在太可惜。天冷了，遇見這菜別錯過，上鍋煮一煮，營養極高，孩子要多吃它。
【佛手瓜肉片湯的詳細做法】
食材選購：選購2個佛手瓜（選擇佛手瓜的瓜臍和花蒂非常新鮮的，瓜身非常完整，沒有裂紋和蟲斑，色澤非常翠綠，紋路均勻，色澤翠綠的佛手瓜，選購佛手瓜需要掂一掂佛手瓜的重量，這樣的佛手瓜肉質非常緊實，水分也比較重，營養價值也更高一些，切記選購瓜蒂不新鮮，色澤泛黃的佛手瓜，這樣的佛手瓜不新鮮，不建議購買），選購豬肉280克左右（挑選豬肉主要看肉質新鮮程度，要選擇嫩滑的裡脊肉，摸一摸和聞一聞豬肉，一定選擇非常有彈性和有腥味的豬肉），小蔥若干，一些玉米澱粉，生抽一勺半，食鹽若干，雞精和胡椒粉少許，清水若干，香油少許，其他。
難度分析：佛手瓜和豬肉選擇都很重要，肉片需要醃制一小會，掌握下肉片的時間，難度適中。
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烹飪步驟1：將買回來的佛手瓜洗淨，然後用工具去掉佛手瓜皮，將佛手瓜對半切開，挖掉裡面的籽，將佛手瓜全部切成塊備用。
烹飪步驟2：將生薑都切成細絲，將小蔥切掉根部，把小蔥切成若干段。
烹飪步驟3：把豬肉反復清洗一遍，改刀將豬肉切成薄片，肉片都都擱在碗中，碗中加上一些玉米澱粉，加上一些生抽，撒上若乾食鹽，然後用筷子攪拌一下，豬肉片抓一小會兒，這樣豬肉醃制特別入味，而且特別入味。
烹飪步驟4：准備一個深一些的鍋，鍋底加上食用油，油溫至溫熱為止，還可以加上生薑炒一會兒，倒入一些佛手瓜快速煸炒。
烹飪步驟5：加上幾大碗清水，開大火煮一煮，然後轉小火繼續煮，然後將肉片滾入鍋中，等待豬肉片煮到變色為止。
烹飪步驟6：然後加上一些食鹽，加上胡椒粉若干，最後加上味道鮮若干，最後加上幾滴香油，攪拌一下。
烹飪步驟7：然後小火煮到入味，撒上蔥花，出鍋，這道肉質嫩滑，營養細嫩的佛手瓜肉片湯做好了。
好處：佛手瓜有叫做「長壽瓜」，是一種非常常見的菜瓜，烹飪方式非常多樣，既能夠涼拌和清炒，其實還可以用於煮湯，搭配一些豬肉片一起煮，味道特別鮮美，由於菜瓜含有維生素和水分，能夠起到補水嫩膚，提供多種營養成分。由於佛手瓜的鋅元素很高，能夠補腦益智，活躍腦細胞，孩子要多喝此湯，幫助大腦發育，早食早受益。
佛手瓜別再炒著吃，搭配肉片煮一煮，湯汁鮮美，營養超級美味，你們掌握這道佛手瓜肉片湯的做法？（所有圖片來自網絡）
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