雞蛋在我們的生活中是最平常的食物了，家裡不管是有老人、小孩、孕婦、產婦都會經常吃雞蛋，這是因為雞蛋裡面有豐富的營養，對於我們來說它可以給我們提供豐富的蛋白質，每天來一個水煮蛋簡直不要太好。但是吃雞蛋也是有講究的你知道嗎？
在平時給家裡人吃的雞蛋有些人會選擇溏心蛋，覺得溏心蛋比較有營養，那麼什麼是溏心蛋吶，就是沒有煮熟的水煮蛋。其實溏心蛋營養價值是高，但是它卻是有害的。大家都知道細菌在100度的高溫中才能被殺死，我們一般煮雞蛋時都是煮到水沸騰，這時候是可以達到100度的。
溏心蛋是不需要這麼高的溫度的，如果達到100度，雞蛋黃就會凝集就不是所謂的溏心蛋了。但是這時細菌是沒有被殺死的，如果吃到肚子裡面人的身體就會被細菌侵入，有可能會讓我們生病，所以吃雞蛋最好還是吃煮熟的比較好。
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吃雞蛋的時候有些人會認為雞蛋黃裡面的膽固醇比較高，容易造成身體發胖而不願意去吃。其實雞蛋黃裡面的營養成份是非常高的，每天吃1~2個可以補充營養，也不會引起發胖。但是血脂高的人是不太適合吃雞蛋的，不過我們普通人吃是完全沒有問題的。
雞蛋是很便宜的食物（以前，不包括今年），我們可以每天吃一個，但是不要吃多，吃多了我們的身體液沒辦法吸收那麼多營養的，還會對身體造成負擔。
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