手撕包菜
食材：包菜半棵，花生油20克，食鹽1茶匙，蔥1段，蒜5瓣，花椒1把，干辣椒6個，生抽2湯匙，香醋2茶匙
做法：
1.准備原料，鍋中倒油燒熱後入花椒煸出香味兒，撈出花椒丟棄，留花椒油。
2.爆香蒜片蔥花，倒入干辣椒翻炒。
3.倒入手撕好的包菜，炒熟後加入香醋，倒入少許生抽炒勻，加入適量食鹽翻炒均勻，即可出鍋！
蒜香糖醋蝦仁
食材：大蝦仁、小根蒜、白胡椒粉、鹽、料酒、番茄醬、糖、濕澱粉、干澱粉
做法
1、大蝦仁先去蝦線，不用開背，用牙簽挑破從頭開始的第二個關節，就可以把蝦線弄出來了，然後加入胡椒粉、鹽和料酒醃制10分鍾，去腥味，小根蒜清洗干淨，切成小段備用。
2、醬汁：番茄醬一大勺，糖10克，鹽5克，澱粉8克，加入適量的清水攪拌成稍稠一些的糊狀。
3、把醃制好的蝦仁在干澱粉里沾一下，平底鍋里放入稍多一些的食用油，油熱後把蘸了干澱粉的蝦仁放進去煎，要小火慢煎，煎至兩面金黃撈出備用。
4、鍋內再次放入食用油，油熱後把小根蒜放入其中翻炒，炒出蒜香味後把蝦仁放進去。
5、再倒入調好的醬汁，翻炒均勻就可以關火了，把剩餘的小根標撒在表面，盛盤出鍋啦。
火爆肥腸
做法：
1. 肥腸一定要清洗干淨!兩面都是反復清洗,然後放鍋里焯水撈起,剪開一段一段。
2. 鍋里倒入適量的油,薑片8片、薑末蒜末適量、個干辣椒爆香岀味,加入肥腸,翻炒下,加入3勺生抽、1勺老抽、2勺料酒、1勺白砂糖、少許鹽、1勺蚝油攪拌均勻。
3. 倒入3碗涼水,加入適量花椒,開始燜煮。
4. 中火煮到水差不多燒干。這時候看到鍋里的肥腸已經出油,這時候開大火用鍋鏟爆炒肥腸,炒到肥腸兩面開始有焦黃色。完全收汁就完成了!
韭黃炒南極鱗蝦
做法
1. 各式原材料准備。
2. 鱗蝦室溫解凍備用。
3. 韭黃洗淨切段，生薑，小米椒切碎末。
4. 瀝干水份的鱗蝦，加生粉拌勻。
5. 鍋中注入食用油，下鱗蝦。
6. 一直翻炒至鱗蝦酥脆時盛出備用。
7. 鍋中留底油，下小米椒，姜煸炒。
8. 下韭黃段。
9. 略翻炒後加精鹽。
10. 加生抽調味。
11. 下之前炒好的鱗蝦。
12. 快速炒勻後出鍋即可
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