青椒爆炒魷魚
食材：鮮魷魚500g，干辣椒、尖椒、姜、蔥、米酒、生抽、花生油各適量
做法：
1、魷魚清洗干淨，開膛去掉內髒，撕去表面的薄膜。
2、在魷魚從一角開始斜刀切，不要切段，整片切完換另一角，然後切片。
3、姜蔥尖椒切好備用。鍋里加水燒開，倒入少許料酒將魷魚焯水，魷魚焯水後盛起待用。
4、起油鍋，爆香尖椒、姜、干辣椒，將魷魚下鍋煸炒一會兒。
5、沿鍋邊熗入米酒，然後加入蔥段炒勻，加入適量的生抽調味就行了。
剁椒蒸豆腐
1、大白菜切絲放入盤中墊底備用
2、將嫩豆腐切成粗細差不多的條平鋪在大白菜上
3、大蒜切末，加入剁椒、白糖、雞精、生抽。蚝油、食用油攪拌均勻
4、將做好的料汁均勻的淋在豆腐上
5、蒸鍋放水燒開，放入豆腐蒸十分鍾
6、小心的倒出蒸鍋的湯汁，加入適量老抽
7、燒開後加入適量澱粉水
8、再加入少量食用油，燒開後關火
9、將湯汁淋在豆腐上
10、色香味美的剁椒蒸豆腐就可以啦
干煸魷魚須
食材：鮮魷魚250克，輔料：芹菜30克，
調料：姜4克，鹽3克，味精1克，辣椒(紅，尖，干)10克，花椒3克，白砂糖2克，豬油15克
做法：
1、魷魚須洗淨加鹽碼味，放入沸水鍋中氽一下撈出；
2、香芹洗淨切「一字條」；
3、鍋中放豬油燒熱，下干辣椒節、花椒、姜絲略炒，續下魷魚須同煸，調入鹽、味精、香芹、白糖炒勻，起鍋盛盤即成。
土豆燒雞腿
用料
老薑、大蒜、雞腿1個、小土豆
做法
1、提前用料酒、五香粉、鹽、生抽醃一隻大雞腿,雞腿剁小塊。
2、炒鍋下油，雞腿肉翻炒，喜歡吃干一點的炒久一點，喜歡吃嫩一點就時間短一點，這個過程應該叫做「煸」。漏勺撈出。
3、鍋里剩下的油還夠（可能雞腿皮出了油），下切塊好的小土豆，土豆也和雞腿一樣，要切小塊。差不多了就下雞腿肉，加一勺水，中火燜一下，放鹽和雞精,盛出。
作筆記是好習慣，給你新想法