天太冷了，來幾道熱乎乎得家常菜，吃完從頭暖到腳，太舒服了
青椒炒鴨腸
材料：鴨腸、青椒絲、青蒜段、香油、紅辣椒油、蔥姜油、料酒、鹽、醬油、醋、味精、蔥絲
做法：
1、鴨腸剖開洗淨。加鹽和醋泡一會，揉搓洗淨。放開水裡焯下，縮起變白時，撈出放涼水中。
2、腸子泡涼，撈出切段，再放入開水裡焯下，撈出瀝干。
3、青椒絲、青蒜段和蔥絲放一起，加料酒、醬油、鹽、味精和醋調成汁。
4、鍋置旺火，倒入蔥姜油，燒至冒青煙，加入調好的汁，下入鴨腸顛炒10秒鍾，加入紅辣椒油和香油，炒勻即可。
白菜三絲豆腐湯
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用料
豆腐100g；香菇4朵；大白菜100g；胡蘿卜50g；油適量；胡椒粉適量；蒜苗適量；鹽適量；雞精適量
做法
1.豆腐切條用淡鹽水浸泡5分鍾。香菇，大白菜，胡蘿卜非別洗淨切絲。
2.炒鍋倒油爆香蔥花，倒入白菜，香菇，胡蘿卜翻炒頃刻關火。
3.砂鍋參加適量的清水，放入炒過的食材。煮上5分鍾參加鹽。
4.參加胡椒粉調味。然後再放入豆腐持續煮上2分鍾。
5.參加雞精。參加蒜苗花關火。
水煮巴沙魚
材料：巴沙魚2條、黃豆芽400克、香菜1棵、雞蛋清1個、油鹽適量、蔥1段、姜2片、大蒜3瓣、花椒1/2湯匙、郫縣豆瓣醬2湯匙、醬油1湯匙、料酒1湯匙、澱粉2湯匙、雞粉1茶匙、干辣椒末1湯匙、
做法:
1.巴沙魚提前放在水中自然解凍，黃豆芽投洗干淨
2.將巴沙魚順長對半切開，將魚肉片成片，放在盆內，將魚片用少許鹽、料酒、澱粉和一個蛋白抓勻，醃制15分鍾去腥入味，魚片很嫩，上漿時不要抓碎了
3.鍋加水燒開，下入黃豆芽焯水至斷生，撈出放在冷水中投涼，撈出控淨水，放在大碗中待用
4.鍋加油燒熱，下入蔥花，薑末爆香，下入郫縣豆瓣醬小火炒出紅油，將豆瓣醬炒熟
5.加入適量水，醬油，料酒，白糖，雞粉，燒開，把魚片抖散入鍋，燒開，將魚片煮製剛斷生即可
6.將湯汁和魚片倒在黃豆芽上，放上蒜末和辣椒末，撒上香菜段
7.鍋加油燒熱，下入花椒小火慢炸，待將花椒炸至微焦，將熱油澆在辣椒末和蒜末上即可
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