天冷了，學會幾道家常菜，自己動手做美食，吃著總是特別香！

做法

1、牛肉橫著紋路切成片，再改成絲，成大碗。

2、水，料酒，生抽，白糖，澱粉，胡椒粉，生油，醃15分鍾。

3、醃好牛肉，放進油鍋，滑至變色，起鍋備用。

4、洋蔥和紅辣椒炒香，把牛肉絲倒進。

5、翻炒均勻，淋少許麻油，撒蔥段，孜然，裝盤。

蔥爆魷魚須

用料:新鮮魷魚須400克、蔥2顆、耗油1小勺、料酒1小勺、鹽少許、糖5克、雞精少許、香菜少許、水澱粉少許。

做法:

1.各原料洗淨，魷魚改刀（最多三須一片），蔥拔下老皮取出蔥黃切蔥寸段，香菜少許切段。

2.起火鍋中燒水，待水溫八成熱即將燒開時倒入魷魚須，攪拌幾下就迅速倒出魷魚瀝干水分，備用。

3.起鍋坐鍋燒底油，油溫中成熱時倒出蔥段煸炒，待蔥炒至金黃並有濃濃的蔥香時，加入耗油、加料酒、加一小勺水、加糖、加鹽、加雞精。

4.倒入魷魚須，翻炒均勻，待汁濃鍋底吱吱啦啦響時，加入少許水澱粉勾芡出鍋即可。

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