天冷了推薦給大家家常菜，吃起來暖暖的很美味，上手很快很下飯
醬燜鴨
材料：鴨肉 1000克、仔姜 100克、老薑 20克、蔥段、小米辣、八角香葉、冰糖、蒜瓣、花椒粒 適量、鹽、老抽生抽料酒、蚝油或郫縣豆瓣醬 適量；
做法
1.鴨肉剁成塊；
2.大蔥、蒜、老薑、子姜改刀；
3.炒鍋加淨化水放入鴨肉一節蔥和一片老薑，燒開煮到水開逼出血沫；撈出瀝干；
4.鍋中加少許油放入焯過水的鴨肉煸炒至出油水干鴨肉表面泛黃；
5.倒入適量老抽和生抽料酒上色；
6.煸到鴨肉表面微紅上色放入蔥段蒜瓣冰糖小米辣八角香葉花椒粒和蚝油或郫縣豆瓣醬；
7.加入開水淹住肉的程度蓋蓋燜制；
8.燜制到鴨肉快爛的時候放入子姜繼續燜十分鍾；
9.湯汁收到濃稠即可關火裝盤；
辣炒魷魚干
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食材： 魷魚干3隻、青椒2個、蒜五瓣、蒜苗適量、薑片幾片、豆豉適量、油適量、生抽15ml、胡椒粉適量、糖10克、料酒10ml；
做法：
1.新鮮的魷魚干三條，提前泡水發好，中途換水適當降低鹹度。將泡發好的魷魚去掉外層紫色的薄膜，以及身體里塑料片狀的東西，整理干淨的魷魚稱重為270克。
2.切成略粗的條狀。鍋內放適量的食用油油熱以後，將提前切好的薑片，豆豉，蒜片放入油鍋爆香。放入切好的魷魚絲。
3.將魷魚絲炒至變色加入生抽，糖，胡椒粉，料酒繼續翻炒。加入蒜苗和青椒，炒至蔬菜熟即可出鍋。
風味茄條
用料
辣椒段若干；茄子2根；澱粉若干；植物油適量；蒜末適量；郫縣豆瓣醬1大勺；蔥碎適量；澱粉水半小碗
做法
1.茄子切段，放入澱粉抓勻。讓每一根茄子截面都要抹上澱粉。燒熱油，放入茄子炸軟。
2.另起一鍋，放入植物油，小火燒熱，加入辣椒和蒜末炒香。辣椒炒脆即可。
3.將炒好的辣椒和蒜末乘出備用，留下底油
4.加入一大勺郫縣豆瓣醬，炒出紅油，加入肉末炒散
5.鍋邊淋入澱粉水適量，燒開
6.加入炸軟的茄子翻炒均勻，讓肉末湯汁包裹住茄子即可。
7.裝盤後撒上炒好的辣椒和蒜末，再撒一些蔥碎，即可實用
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