大廚教的幾道最受歡迎家常菜做法，老爸超愛吃，開胃爽口又美味

食材：雞肉 1隻、可樂 適量、洋蔥 適量、柿子椒 適量、八角 半個、芒果 1個、姜 適量、鮮醬油 適量、食鹽 適量、水 適量、色拉油 適量。

做法：

1、買的是一隻整雞。

2、剁好的雞塊清洗干淨後，下開水裡焯一下，去除多餘油脂和髒東西。

3、洋蔥切成絲，姜切片，青紅椒撕塊。

4、鍋里放適量油，燒熱後，將洋蔥絲下鍋爆香，將雞肉倒入鍋里不斷翻炒。

5、加入少許料酒（或白酒）翻炒，加入薑片，倒入可樂，放上半個八角。

6、倒入適量鮮醬油，大火燒開轉中小火燉雞。

7、芒果去核，取出果肉，切塊備用。

8、等鍋里湯汁快收干後，加入鹽調味，倒入青紅椒快速翻炒，最後加入芒果。

9、關火，翻炒均勻後出鍋即可。

燉魚

食材：魚、植物油、鹽、豆瓣醬、蔥、姜、蒜、醬油、醋、十三香。

做法：

1、首先把魚給處理干淨了，魚鱗刮干淨，魚肚子裡的內髒掏干淨，魚鰓拿掉，沖洗干淨切成塊。

2、把大蔥切段、大蒜剝皮、姜切片，待用。

3、鍋中倒入油，油燒熱之後，加入蔥段、薑片、大蒜爆香，然後加入豆瓣醬炒香，接著倒入魚塊煸一下。

4、倒入醬油，再倒入適量的清水，水裡魚食材齊平，再倒入一點醋，加點十三香。

5、開火燒沸，調小火蓋上蓋子燉20分鍾，然後關火加點鹽，放上蔥葉子。

6、最後盛出大盆中，上桌即可食用。

紅燒翅尖

食材：雞翅尖，生抽，老抽，姜，蔥花

做法：

1、雞翅尖洗淨瀝干，生薑切片，蔥切蔥花。

2、鍋中入油，7成熱時下薑片炒香。

3、下翅尖翻炒，加少許生抽，老抽，鹽炒勻。

4、加水沒過雞翅，中火燒15分鍾，撒蔥花。

宮保豆腐

食材：

豆腐300g 花生50g 油適量 鹽適量 生薑適量 生抽適量 料酒適量 香醋適量 白糖適量 香油適量 花椒適量 豆瓣醬適量 澱粉適量

做法：

1.花生用油炸熟晾涼後去皮，生薑切末。

2.取一干淨小碗，倒入一湯匙生抽。

3.倒入一湯匙料酒。

4.倒入少許香醋(1/2湯匙)。

5.倒入1/2湯匙香油。

6.調入適量精鹽。

7.挖入一湯匙白糖，倒入少許清水調成味汁備用。

8.豆腐切成1厘米見方的小丁。

9.鍋里倒入植物油，油七成熱時倒入豆腐丁、滑散，小火炸制。

10.等豆腐炸制稍金黃即可撈出，控油備用。

11.鍋里留底油，放入花椒炒出香味後，撈出花椒。

12.挖入一湯匙郫縣豆瓣醬，炒出紅油。

13.倒入薑末炒香。

14.倒入調好的味汁，炒勻。

15.倒入控淨油的油炸豆腐丁，炒勻。

16.倒入去皮的熟花生，炒勻。倒入水澱粉勾芡，收汁即可。

醬香五花肉

材料：

姜 蔥 五花肉 桂皮 砂糖 豆瓣醬 生抽 老抽

做法：

1、姜去皮切絲，蔥洗淨切段，五花肉洗淨切小塊。

2、開水入五花肉，大火煮開10min，撇去浮沫撈出。

3、五花肉入電飯煲中，入洗干淨的桂皮.姜絲。

4、砂糖放小碗中，加豆瓣醬、入生抽、老抽、加清水拌勻，入電飯鍋中。

5、蓋蓋,按煮飯鍵，煮至收汁加蔥段，拌勻後即可。

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