豆腐粉絲魚
用料：皖魚1條，豆腐1大塊，豆芽適量，粉絲1戳，香菜適量，香葉5-6片，姜幾片，大蒜適量，鹽適量，醬油適量，剁椒適量，醋適量，料酒適量
做法：
1.魚肉切片，我是在市場讓人家切好的，洗干淨濾干，加醋和料酒醃制一會，粉絲冷水泡軟熱鍋放油，燒熱放入魚片
2.晃動鍋，讓魚均勻泡下油
3.放入薑片和豆腐，分散著放
4.放入香葉，加入適量開水，蓋上蓋子煮一會
5.保持大火燒，加入泡軟的粉絲
6.加入豆芽，把豆芽均勻分散，沒入湯里
7.撒入大蒜和鹽
8.再加入醬油和剁椒，煮開
9.可以盛出來了，非常鮮美好吃
西紅柿牛腩
展開全文
用料：牛腩適量，西紅柿適量，蔥適量，姜適量，料酒適量，鹽適量
做法：
1、牛腩過水去血末，蔥姜爆鍋炒牛腩，肉緊了噴料酒，放鹽，炒下，（不要加醬油）加水或者高湯（水不要多了，剛好過肉一點就可以了），轉高壓鍋上氣小火壓20分鍾。
2、壓肉的時候炒西紅柿，我沒用西紅柿醬，就用了4個大西紅柿，用蔥末小火炒成西紅柿醬，牛腩壓好了倒到西紅柿醬里燜一會兒
煎羊排
用料：羊排適量，胡蘿卜半根，色拉油適量，食鹽適量，姜4片，蒜1頭，料酒5克，蔥白1段，孜然適量，辣椒粉適量
做法：
1.羊排洗淨後，再用冷水浸泡3小時，中途換水3次
2.羊排可事先讓店家斬斷，這樣自己再處理就方便多
3.切成想要的大小，去掉不想要的地方
4.把羊排放進湯鍋里，加冷水、蔥段和薑片
5.大火燒開後，撇去浮沫，改小火，慢慢燉
6.大約2小時左右，中途可以加鹽或者也可以不加，燉好的羊排取出控水待用
7.煎鍋倒油燒熱
8.放入煮好的羊排，小火慢煎
9.可同時把大蒜和胡蘿卜煎一下
10.兩面煎成金黃色
11.撒入辣椒麵、孜然粉、孜然粒，鹽
12.辣椒和孜然可以重復多撒幾次，盛出裝盤
作筆記是好習慣，給你新想法