鹵豬肝
做法
1.豬肝過水，洗淨。
2.准備好配料。
3.1.燒一鍋開水。2.把汆燙好的豬肝放進鍋里。3.把所有配料放進鍋里。4.把水燒開，改小火。
4.燒滾後豬肝還是會出血沫，把沫子撇掉。
5.煮半個小時左右，入味上色即可。
6.瀝乾等冷卻。
7.切片狀，裝盤。
8.用辣椒麵、花椒麵、鹽以及孜然粉、糖調一份干蘸料。
香辣牛蛙
食材：牛蛙４只；洋蔥半隻；小米椒一把；花椒一撮；薑片３，４片；生抽４大勺；糖半小勺；料酒２大勺；鹽2小勺；胡椒粉適量
做法
1、牛蛙剝皮洗淨斬件，用鹽，胡椒粉，姜絲提前醃制15–20分鍾。小米椒切成段，洋蔥切片。
2、油鍋燒熱，下薑片花椒炒香（中小火，火大花椒容易焦）。
3、切大火後馬上倒牛蛙炒五成熟熗入料酒，生抽，小米椒，洋蔥翻炒兩分鍾。再倒一點清水燒１分鍾。
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清炒杏鮑菇
做法
1.准備好杏鮑菇、青椒、肉，切好了待用
2.將肉切好後用醬油醋生粉鹽拌好了放半個小時
3.將醃好的肉先放入鍋里炸出油。
4.油已經出來後再放去杏鮑菇
紅燒牛肉
食材：牛肉、八角、香葉、草果、桂皮、豆瓣、蔥、姜、大蒜、糖克、料酒、生抽、花椒、鹽、五香粉適量
做法：
1、牛肉放沸水中，加料酒，煮開瀝干，切塊。鍋內放油，燒熱後加蔥、姜、蒜炒香。
2、放牛肉塊炒干，放豆辨醬炒香，加糖、料酒、五香粉、八角、草果、桂皮翻炒。
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