冰糖元蹄
原料：
豬蹄、冰糖、紹酒、醬油、鹽、蔥結、薑片。
做法：
1、將豬蹄放在清水裡，刮洗干淨，用刀在內側軟的一面順長剖開至刀深見骨，再在大骨的兩側各劃一刀，使其攤開，然後，切去四面的肥肉成圓形。
2、將蹄膀放入開水鍋里煮10分鍾左右至外皮緊縮撈出，用清水洗淨。
3、炒鍋內放一隻竹箅子，將蹄膀皮朝下放在上面，下清水淹沒，再加入紹酒、醬油、精鹽、冰糖、蔥結、薑片，用旺火燒開，加蓋後，在小火上再燒半小時左右。
4、將蹄膀翻身，燒至爛透，改大火燒至湯水如膠汁、泛出油光時，將蹄膀取出，放在湯碗裡，皮朝下，揀去蔥結、薑片，把鹵汁澆在蹄膀上即成。
鮮蝦豆腐湯
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食材：鮮蝦 8 只、豆腐半塊、料酒 5g 、生抽 5g 、生薑、小蔥、香菜
步驟：
1. 先拿四隻鮮蝦取蝦頭。
2. 鍋內放入少許油，小火，放入蝦頭慢慢翻炒。
3. 炒出鮮香的蝦油後，向鍋內倒入 300ml 清水。
4. 水沸騰後，加入剩下的六隻鮮蝦，放入少許姜絲。
5. 加入 5g 料酒、5g 生抽、然後放入豆腐塊。
6. 大火煮 8分鍾即可關火，根據個人口味撒上少許香菜或蔥花即可。
可可粉栗子雞
· 主 料 ·
栗子｜180g
· 輔 料 ·
蜂蜜｜2湯匙
可可粉｜15g
· 做 法 ·
1. 栗子剝殼後，在水裡煮30分鍾，撈起瀝干水份，稍晾涼。
2. 把煮熟的栗子肉放進保鮮袋裡，用擀麵杖碾碎，然後再過篩。
3. 栗子粉里加入蜂蜜增加粘稠度，再加5g可可粉調味。
4. 揉成一個面團，再依次揪成小球。
5. 栗子球均勻裹上可可粉即可。
香辣豆腐
炒鍋放少量油，放入一大把花椒，煸炒出花椒油，將花椒撇去。
將切好的蒜末放入鍋中煸香;倒入辣椒麵翻炒均勻，倒入炸好的豆腐片，放兩勺生抽，一把熟芝麻，翻炒均勻即可
作筆記是好習慣，給你新想法