酸菜燒肥牛
材料：肥牛、酸菜、蔥、野山椒、紅尖椒、鹽、雞精、姜、蒜、澱粉、番茄醬、香蔥、白糖、白胡椒粉
做法：
1.酸菜用水沖洗干淨，切成小段，紅尖椒切斜片，香蔥切段，野山椒切斜段。
2.肥牛片撒上干澱粉用手抓勻。
3.鍋中加水燒開，轉成小火，將肥牛片放入開水中，燙熟撈出。
4.炒鍋燒熱油，油溫燒至5成熱，下入蔥、薑末、野山椒煸出香味，放入番茄醬炒勻。
5.待番茄醬稍微變色後，放入酸菜，炒出香味，倒入清水燒開。
6.加鹽、糖、胡椒粉、雞精調味，燒開煮1分鍾。
7.把酸菜盛出來放在大碗中墊底，上面放汆燙好的肥牛片，再把酸菜湯澆在肥牛酸菜上面。
8.炒鍋燒熱倒油，油溫5成熱，放入紅椒圈和香蔥段爆香。
9.然後把炸好的辣蔥油，趁熱澆在酸菜肥牛上即可。
米豆腐燒駝筋
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原料：
駝筋300克，米豆腐300克。
調料：
泡椒末、豆瓣醬、姜米、蒜米、野山椒碎、老乾媽豆豉、刀口辣椒、花椒粉、鹽、味精、雞粉、鮮湯、水澱粉、菜油各適量 蒜苗花少許。
製法：
1.把米豆腐切成2厘米見方的丁，投入加有少許鹽的沸水鍋煮透，倒出瀝水待用；另把駝筋放入加有鹽的鮮湯鍋，煲至軟熟撈出來切成段。
2.淨鍋里放菜油燒熱，下泡椒末、豆瓣醬、姜米、蒜米和野山椒碎炒香，再加老乾媽豆豉和刀口辣椒稍炒，摻適量鮮湯燒開再下米豆腐和駝筋，等到加鹽、雞粉和味精燒入味時，用水澱粉勾芡並撒入花椒粉和蒜苗花，裝碗便好。
干鍋包菜
食材：包心菜一個 五花肉適量 干辣椒 花椒 大蒜子 生薑
調料：鹽 雞精 味精 郫縣豆瓣 白糖 東古醬油
做法：
1.包心菜手撕成片不要太小會縮水，五花肉切片，干辣椒切段，大蒜子生薑切片。
2.鍋燒熱加油，下入五花肉片煸香再下入干辣椒段大蒜片生薑片花椒炒香。
3.再下入郫縣豆瓣醬炒出紅油，再倒入包心菜翻炒，再下入調味料。
4.包心菜炒熟即可。
醬油雞翅
材料
雞翅根10來個;蔥;姜;干辣椒;花椒適量;油;老抽;生抽;
做法
1雞翅洗淨在清水中浸泡半小時，沖洗干淨，瀝干水份備用。
2鍋里熱油，放入辣椒，花椒，蔥姜爆香，放入雞翅。
3翻炒至雞翅變色收緊，倒入生抽和老抽繼續翻炒均勻。
4加入適量熱水，燉約20-30分鍾左右至湯汁濃稠即可。
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