動物肝髒富含維生素和微量元素，過去被認為是孕媽食譜中必不可少的食物，不過一切要有度，孕媽還真不能過多攝入動物肝髒，過多攝入會導致副作用。
孕媽過多食用動物肝髒易導致體內維生素A達到危及胎兒的水平，並可能有致畸作用。 通過對一些畸形兒，包括耳朵缺陷、頭面形態異常、唇裂、齶裂以及眼睛缺陷、神經系統缺陷和胸腺發育不全的患兒調查，發現其患病均與孕媽過量食用動物肝髒有關。 動物實驗也發現：如餵養牲畜時添加維生素A，對未出生的胎仔產生潛在危害。
CDC也發現孕媽服用大量維生素A易發生胎兒畸形, 曾報導孕媽食用動物肝髒導致嬰兒先天畸形的病例。孕媽的食譜中應減少或去除肝髒和肝製品。其實除了維生素A過量，不建議孕媽大量食用動物肝髒還有個原因是，肝髒是動物的解毒器官，會有大量的代謝毒物積存。
這里建議孕媽最好減少食用動物肝髒， 偶爾吃一次為宜，每次控制在30-50克。至於動物肝髒中含有的豐富的維生素A、B和微量元素鋅等，可以從其他食物中獲得。如新鮮蔬菜、水果等。 胡蘿卜、菠菜、白菜和橘子等所含的胡蘿卜素也可以在體內轉化為維生素A。 可以通過魚類、瘦肉中補充B族維生素和微量元素鋅等。建議有條件的孕媽去醫院接受專業的營養指導， 通過專業身體營養、體成分、代謝以及膳食營養分析後（康萍孕產個體營養監測管理工作站），系統可給你個性化的科學的平衡的、精準的膳食指導方案。
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