蒜薹小炒雞雜
用料
蒜薹一小把；雞雜120克；蚝油適量；鹽糖少許；料酒少許；白胡椒粉少許；孜然粉少許；老抽少許；澱粉少許；花椒粉少許；蔥薑末少許
做法
1、蒜薹洗淨，切丁備用，雞雜洗淨，清水浸泡1小時去除血水，撈出雞雜，改刀切成丁。
2、加少許鹽，一小撮花椒粉，一小撮白胡椒粉，少許料酒，兩勺蚝油，一小勺澱粉，拌勻，醃制2小時入味。
3、鍋里多倒點油，燒熱，下蔥薑末爆香。倒入雞雜翻炒至變色，倒入蒜薹繼續翻炒幾下。
4、加入兩勺蚝油，少許老抽，一點點白糖，少許鹽，少許清水，翻炒均勻，然後小火燜3分鍾。大火收汁，汁水快乾的時候，撒入少許白胡椒粉和孜然粉即可。
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黃瓜魷魚
食材：魷魚200克，黃瓜100克，蔥花5克，蒜末，醬油，3克鹽，適量植物油
做法：
1、魷魚必須洗淨切割;黃瓜洗淨切片;
2、將鍋放在火上，倒入水中煮沸，然後將魷魚煮至熟，然後取出乾燥的;
3、將油加入鍋中加熱至60％，炒蒜末，倒入魷魚和黃瓜，放入醬油，鹽，均勻翻炒，撒上蔥花
香菜炒竹筍
做法
1、竹筍清水泡發。
2、撈出控水，把較大的竹筍再切小點。
3、香菜切段。
4、炒鍋倒油蔥花熗鍋後倒入竹筍，翻炒均勻。
5、加適量生抽、鹽提味，加入香菜段，翻炒均勻即可。
菌菇炒肉片
用料
豬裡脊肉；茶樹菇；姬菇；鹽；生抽；澱粉；雞精
做法
1、豬裡脊肉切成片，加1勺鹽爆醃5分鍾後，用水將鹽沖洗掉，擠干水分，加入少許澱粉和食用油抓一下備用
2、鮮茶樹菇切成小段，姬菇切成片
3、起油鍋煸炒肉片，變色後盛出；用余油煸炒茶樹菇和姬菇，加入少許鹽和生抽調味，倒入肉片翻炒均勻即可。
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