剁椒蒸娃娃菜
材料：娃娃菜2棵、剁椒50克、蔥末、薑末、蒜末各1匙、蒸魚豉油1小匙、蚝油1小匙、胡椒粉少許、植物油適量
做法：
1.准備材料，將娃娃菜洗淨備用。將一棵娃娃菜切成6瓣。
2.切開的娃娃菜放入沸水中焯燙至5分熟。炒鍋里倒油，燒至6成熱，放入剁椒、薑末、蒜末、蚝油、蒸魚豉油，用小火炒約3分鍾。
3.把焯燙好的娃娃菜碼放在盤中，澆上炒好的剁椒調料。放入蒸鍋中大火蒸約8分鍾，端出後撒蔥花即可
干鍋鱔魚
材料：活刮鱔魚600g，青椒200g，洋蔥半個，紅椒兩只，黃瓜，蔥姜。菜籽油，紅油豆瓣，香料，干辣椒乾花椒，冰糖，料酒，鹽，雞精，香油，火鍋底料，蚝油、五香粉、熟芝麻。
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做法：
1、先製作干鍋的紅油吧。鍋里放菜籽油燒熟，放紅油豆瓣，辣椒麵、乾花椒，香料一起煸炒，看到菜籽油變成紅色，關火，濾除油，殘渣倒掉。
2、青椒切段（選辣的），洋蔥切薄片，紅椒切菱形，黃瓜去皮切塊。鱔魚反復沖洗干淨，用料酒鹽抓勻~據說鱔魚血是有毒的，也不知道是真是假。
3、鍋里倒油，把紅椒倒進去炸一遍（我比較喜歡吃軟軟的甜椒~），然後再把鱔魚倒進去炸干水分。
4、剩下的油里放蔥段薑片炒香，下洋蔥、青椒、香料、冰糖、干辣椒、乾花椒，三分之一塊火鍋底料，出香味之後下鱔魚和甜椒，加料酒，蚝油，少許鹽還有五香粉調味。最後下黃瓜，翻炒一下就可以了，我覺得黃瓜脆脆的比較好吃。
5、最後淋點香油，然後撒上熟芝麻。裝盤之後淋上一開始熬製好的紅油~哈哈，爽歪歪
大盤香辣大蝦
材料：鮮基圍蝦、黃瓜、土豆、蒜、姜、剁椒、紅椒
做法：
1、活蝦要清洗干淨，去蝦槍、蝦腺後，然後在每一隻蝦的背上開一刀；土豆、黃瓜洗淨後切條，姜切片，紅椒切段；
2、油鍋燒油五成熱，先把下入切好的土豆條，炸微黃，再下入蒜、黃瓜，炸一下，撈出，大火燒油復炸一次吐油。
3、蝦放入油鍋炸變色，同樣復炸一次，復炸時油溫升至6~7成熱；
4、鍋中油取出，剩下少許，小火將郫縣豆瓣醬和剁椒煸炒出香味，待郫縣豆瓣醬和剁椒融合後，再放入薑片煸香。
5、放入炸好控油蝦，倒入一茶匙糖，一湯匙料酒，半碗高湯翻炒均勻稍微煨三四分鍾。
6、再放入炸好的土豆、黃瓜條、蒜，在加入半茶匙鹽、一湯匙料酒，晃動鍋，使土豆和黃瓜條均勻沾上湯汁即可，出鍋前放點雞精提味。
作筆記是好習慣，給你新想法