香菇燒豆腐
材料：北豆腐1塊、香菇250克、尖椒2個、油鹽適量、蚝油1湯匙、蔥1段、姜1片、大蒜2瓣、生抽1湯匙、水澱粉適量
做法：
1.香菇切去傘柄，投洗干淨，香菇傘蓋有褶皺，先泡一下，再投洗，就能洗干淨了
2.將香菇用刀片成兩片待用，將豆腐切成小塊，尖椒切成圈
3.鍋加油燒熱，下入豆腐塊炸制，將豆腐塊炸至金黃，浮起，撈出控油待用
4.將鍋內油倒出，留少許底油，下入蔥花，薑末，蒜片爆香，下入香菇片翻炒，將香菇翻炒出香味，稍變軟
5.下入炸好的豆腐塊，淋入半碗水，再加入生抽，燒開，小火燒制入味，待燒制剩少許湯汁時，下入尖椒圈翻炒均勻
6.下入蚝油，少許鹽，淋入適量水澱粉勾芡，大火翻炒均勻，待湯汁變得粘稠，都包裹在食材上，關火，盛出裝盤即可
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筍干燒豬蹄
食材：豬蹄、筍干、薑片、料酒、薑汁、老抽、鹽
做法
1、筍干溫水泡好，豬蹄清洗干淨砍成小塊，入開水鍋焯去血水，撈出清洗干淨，瀝干水。
2、鍋中加入少許油，下入薑片煸出香味。
3、倒入豬蹄，翻炒至豬皮顏色微黃，調入少許老抽，小火翻炒均勻，關火。
4、把豬蹄和泡好的筍干一起加入高壓鍋里，調入薑汁、加飯酒，再加入少許清水。
5、大火燒開轉小火煮半小時，打開鍋蓋後調入適量鹽拌勻，大火收汁至湯汁濃稠即可。
清蒸鱸魚
食材：鱸魚400 g、蒸魚豉油 適量、鹽適量、料酒適量、蔥姜適量、辣椒適量、植物油適量
做法：
1、鱸魚去腮去內髒洗淨，在魚身上劃花刀。
2、淋入料酒，身上抹上鹽。
3、盤底放入蔥姜和紅椒，再放魚，魚身上和魚肚也放入蔥姜絲。
4、鱸魚放入蒸鍋中上鍋蒸10分鍾。
5、蒸好的魚取出去掉盤子的蔥姜。魚身上鋪蔥姜絲、紅椒絲。
6、均勻地淋上李錦記蒸魚豉油。淋上燒好的熱油即可。
紅酒燴雞肉
材料：雞胸脯肉、 培根、洋蔥(小)、蘑菇、豆油、黃油、食鹽、蒜、番茄醬、胡椒、紅酒、高湯(雞湯)、白糖
做法：
1.雞肉切成小塊，撒上鹽、胡椒，拍上小麥粉，用平底鍋加1大匙油、2大匙黃油將雞肉煎上色.
2.另用鍋加1匙油，炒香洋蔥末和蒜片，加入1）中，加調料，中火煮15—20分鍾.
3.加入培根、小洋蔥、蘑菇煮10分鍾.
4.撈出雞肉，再煮10分鍾，用鹽、胡椒調味，再放入雞肉拌勻即可
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