魔芋豆腐
材料：魔芋豆腐600克、食鹽適量、雞精適量、姜適量、蒜適量、郫縣豆瓣醬適量、小蔥適量、植物油適量、水適量。
做法：
1.將魔芋豆腐切成片，蔥姜蒜切末。
2.入開水鍋中焯一下去掉鹼味。
3.用清水沖洗干淨。
4.炒鍋放油，放入蒜薑末炒出香味，放豆瓣醬炒勻。
5.加入少許水或高湯大火燒開。
6.魔芋豆腐入鍋，加鹽（根據口味少加或不加）、雞精，然後大火燒開小火燉，使魔芋豆腐入味。
7.鍋里的湯汁快干時關火，裝盤撒上蔥花即可。
展開全文
紅燒豆腐
材料： 豆腐、蔥、姜、蒜、鹽、草菇老抽、蚝油、澱粉、雞精、花椒麵；
做法
1.豆腐切塊，用開水焯半分鍾左右；准備好蔥姜蒜；
2.草菇老抽，雞精，鹽，蚝油，花椒麵，清水調汁；
3.蔥姜蒜熗鍋，炒出香味；倒入豆腐，翻炒幾下；
4.加入醬汁，略燉一下後，勾芡出鍋；
5.我上邊撒的是香菜，也可以撒些蔥花；
香辣魚塊
用料
草魚一段洋蔥一個大蔥一根紅椒一個鹽料酒胡椒粉生粉姜蒜麵粉郫縣豆瓣番茄醬生抽老抽糖
做法
草魚一段，洗淨切塊。加入鹽，胡椒粉，料酒，生粉，薑汁醃制30分鍾。洋蔥切塊，大蔥切段，紅椒切塊，姜蒜切片備用。
醃好的魚均勻粘上麵粉。起油鍋將魚塊半煎半炸至兩面金黃再下鍋復炸一次撈出。起油鍋，放一大勺郫縣豆瓣醬，一大勺番茄醬炒出紅油。
下姜蒜大蔥爆香，下洋蔥煸炒。加一碗熱水，少許生抽和老抽，少許糖稍煮一下。倒入魚塊和紅椒翻炒一下，稍微煮一會，關火，撒上香菜即可。
肉末蒸冬瓜
材料：冬瓜，鹽，肉餡，薑末，蚝油，胡椒粉，料酒，生抽，水澱粉，蔥末
做法：
1、將冬瓜切成片，擺放在盤中，表面撒些鹽入底味。
2、燒鍋開水，將冬瓜放在鍋中蒸上八分鍾。
3、肉餡中加入適量的薑末、蚝油、鹽和胡椒粉和料酒，順著一個方向攪拌上勁。
4、燒熱鍋，放入適量的植物油，下入肉末煸炒。
5、肉末翻炒變色後，下入牛肉醬一起翻炒。
6、再加入少量的水和生抽，一起煮上兩分鍾。
7、加入水澱粉勾芡熬至濃稠。
8、將煮好的肉末連汁澆淋在蒸好的冬瓜上。
9、最後撒些小蔥末，自家做，當然這肉末醬就澆得多多益善喲
作筆記是好習慣，給你新想法