紅燒豬蹄
食材：豬蹄、白糖 、蔥花、姜蒜、八角、桂皮、香葉、生抽、老抽、料酒、五香粉
做法：
1、首先將豬蹄剁成小塊、放入鍋中，加入料酒，加水煮開後，將豬蹄撈出備用。留油熱鍋，加入白糖下鍋，將白糖炒化，呈棗紅色即可。
2、接著放入煮過的豬蹄下鍋，翻炒均勻；加入蔥段、薑片、蒜瓣、八角、桂皮和香葉下鍋，煸炒均勻入味；然後加水入鍋，倒入老抽、生抽、料酒，再撒上五香粉後，蓋上鍋蓋將水燒開。
金針木耳蒸雞球
食材：金針菜、雞腿、黑木耳、食鹽、姜、料酒、生抽、蚝油、澱粉、細香蔥、白糖、胡椒粉
做法：
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1、雞腿洗淨,用剪刀把雞骨剔除,雞肉切小塊加蔥薑末及調味料醃制15分鍾。
2、金針、木耳提前用冷水浸泡,泡發後洗淨,金針菜摘除硬梗的部分洗淨並打結，盤底鋪上金針、木耳(撒1/4小勺鹽拌勻）。
麻辣雞絲幾
材料：雞胸脯肉400g、蒜3瓣、香菜適量、辣椒油30g、食鹽2g、味精1g、花椒油少許、香油少許
做法：
1.雞胸肉洗淨放在清水中，加入花椒，薑片，料酒煮熟，用手撕成細絲，碼入盤中。
2.把蒜剁成泥，加入到辣椒油中，加入鹽，味精，花椒油拌勻。
板栗燒雞
食材：仔雞適量、板栗適量、豬膘肉適量、香菇適量、筍干適量、蔥姜適量、鹽適量、糖適量、料酒適量、味極鮮適量、老抽適量、水澱粉適量、香油適量
做法
1、將香菇和筍干沖洗干淨泡發，板栗洗淨，豬膘肉切片、蔥切段，姜切片備用。
2、將雞斬成塊兒，焯水後用清水沖干淨浮沫，將板栗拭乾水分，略炸。
3、鍋底留油，煸香蔥姜，放入豬膘肉和雞塊翻炒，放入味極鮮、少許老抽、少許糖和紹酒炒勻。
4、加入熱水，燒滾後轉小火，將雞燉至6成熟，將發好的香菇去蒂，筍干切段和板栗一同放入鍋中，燒至雞酥爛，栗子軟糯即可。
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