蒜蓉茄子
食材：茄子500g、油適量，鹽適量，白砂糖適量，老抽適量，生抽適量，大蒜適量
做法：
1、茄子洗淨去蒂，大蒜搗碎。
2、茄子洗淨上籠，大火蒸15分鍾左右。
3、15分鍾後取出，放到盤子裡用小刀劃成小條。
4、取一隻小碗調醬汁，在碗裡加鹽、糖、生抽、老抽和一點高湯或水。
5、將醬汁淋到茄子上。
6、撒上拍碎的大蒜和小蒜苗。
7、澆上熱油，能聽到吱吱響聲溫度正好即可開吃。
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燒椒茄子
食材：二尖條青椒8根、小米椒2根、茄子2根、2個獨蒜（切成細顆粒）、香醋、麻油、生抽、藤椒油、鹽、味精。
做法：
1、茄子洗淨，切成條狀，放在蒸鍋上蒸熟。青椒和小米椒在火上烤熟（成鍋巴狀）切成細顆粒。
2、把茄子放在盤子裡，把青椒和小米椒顆粒蓋在茄子上，
3、再放蒜粒、鹽、香醋、麻油、生抽、藤椒油、味精。
4、淋上熱油即可
香菇西蘭花
食材：花椰菜、香菇12號、沙司、蚝油半勺、生醬油一勺、鹽、雞粉、澱粉、水。
做法
1、泡沫蘑菇用水，取一碗，放入半湯匙蚝油，一湯匙生醬油，適量鹽，雞粉，澱粉和水放入醬油備用。
2、蘑菇洗淨，切成條狀。把花椰菜洗淨，切成小塊。
3、將適量清水放入鍋中煮沸。在鍋里放適量的油和鹽。把花椰菜放進鍋里煮。排乾水。
4、把花椰菜盤成圓形。往鍋里倒些油，加熱。把蘑菇炒至變色。
5、加入剛剛准備好的醬汁，翻炒至醬汁濃稠。醬汁在大火中收集後，倒入花椰菜中間。在表面撒一些洋蔥來裝飾。
臘肉荷蘭豆
家裡突然來客不想去飯店，幾道美味硬菜教你，好吃到停不下來
食材：臘肉、荷蘭豆、醬油、料酒、油
做法：
1、將臘肉用醬油、料酒、少許醋醃一下後，放微波爐大火5分鍾即可；
2、鍋下少許油，熱後放加工的臘肉煸炒，這是為了讓臘肉中的油盡可能炒出來；
3、放入荷蘭豆與它一塊炒，多翻動。加入加工臘肉時的湯汁，大火收汁即成。
酸辣鳳爪
食材：雞爪11隻；香菜一小把；大蒜半顆；生薑；料酒；白糖；鹽；麻辣鮮少許；芝麻香油；檸檬1顆；枸杞
做法
1、香菜切段，蒜切末，姜切片，檸檬切片，備用
2、將切好的拌料放入一個碗裡備用，放入鹽，糖，麻辣鮮
3、雞爪對半切成三段，洗淨備用
4、冷水下鍋，放入雞爪，薑片，料酒，開煮……水開後再煮六分鍾左右
5、煮好後的雞爪用冷水迅速沖涼，用冰水泡一泡，降溫越迅速肉質口感越勁道，鳳爪涼透後瀝干水備用
6、將切好的拌料加入醋，生抽，香油，調味至自己喜歡的口號度即可
紅油豬耳朵
食材：煮熟的豬耳朵一個，大蔥白一段，香菜兩顆，大蒜3瓣，辣鮮露、紅油、陳醋各適量
做法：
1.煮熟的豬耳朵斜切成細絲，這種煮熟的豬耳朵，超市菜市場都有賣。大蔥白切細絲，香菜切段，大蒜切成碎末備用。
2.取一個小盆，放入紅油一勺、陳醋、辣鮮露，攪勻後倒入切好的豬耳朵，最後再放入切好成絲的大蔥白、香菜拌勻即可。
玉米燒排骨
做法：
1.排骨冷水下鍋，加幾粒花椒，焯水撈出。
2.鍋中倒油，放入排骨，煎至兩面金黃。
3.然後，放入蔥姜八角，五香粉炒香。
4.放番茄醬，紅燒醬油（老抽）翻炒使排骨上色。
5.加熱水淹沒所有食材。
6.大火燒開，放入玉米小火燉30分鍾，加適量鹽，繼續燉30分鍾。
7.最後，大火收汁，出鍋。
檸檬可樂雞翅
做法
1.雞翅洗淨，前後各劃一刀，加入料酒和生抽醃制雞翅20分鍾左右，醃制時的料酒和生抽不要倒掉。
2.准備配料，蔥切碎，蒜切片，檸檬切片去籽，備用。
3.鍋中加適量油，到七成熱（看到有煙），將醃制好的雞翅煎至兩面金黃撈出，可以用吸油紙吸油備用。
4.鍋中熱少量油，放入蔥花和蒜，炒香，然後放入煎好的雞翅，翻炒，加入可樂沒過雞翅，燒開，把醃制雞翅時使用的生抽料酒倒入，可以再適量加一些生抽料酒，撒一點胡椒粉（可以根據個人口味放一點鹽），改小火慢燉15到20分鍾，之後大火收汁。然後加入檸檬翻炒，放入白芝麻，最後加一點雞精提鮮，一道美味得檸檬可樂雞翅就可以出鍋了。盛盤後撒點蔥花即可
作筆記是好習慣，給你新想法