鹵雞翅尖
食材：雞翅尖300克。醬油，薑片，蒜片，白糖各15克，大料，桂皮，干辣椒各5克，鹵水適量。
做法：
1、雞翅尖洗干淨
2、氽水之後，熱鍋下油，倒進薑片和蒜頭鹵雞翅尖鹵雞翅尖爆香，接著把雞翅尖也倒進去，翻炒到金黃色。
3、倒入鹵汁，生抽，老抽，鹽，糖，還有加一點點水！水沸騰之後，就小火慢慢鹵制一個小時就可以了。
4、出鍋即可
旱蒸手抓羊羔肉
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原料：
綿羊羊羔肉900克、水發粉絲100克、泡辣椒末50、克野山椒末25克、榨菜末30克、 薑片20克、蔥節50克、姜米10克、蒜米20克、醪糟汁50克、香菜15克、精鹽、味精、胡椒粉、五香粉、松肉粉、干澱粉、白糖、白醬油、色拉油各適量。
製作：
1、羊羔肉洗淨，連骨剁成５厘米長的條，放入清水中泡去血水後，撈出瀝淨水分。
2、納盆，用薑片、蔥節、精鹽、胡椒粉、五香粉、松肉粉、醪糟汁等拌勻，醃漬約４０分鍾。
3、揀去姜蔥，淨鍋置火上，放入色拉油燒熱，下入泡辣椒末、野山椒末、姜米、蒜米及榨菜末炒香出色。
4、調入白糖、味精，炒勻後起鍋倒入羊羔肉內，再加入適量干澱粉拌勻。水發粉絲放入一盤內墊底，上面排擺上碼好味的羊羔肉，再用保鮮膜封好，上籠用旺火蒸熟後取出，揭去保鮮膜，淋上白醬油，撒上香菜末，再淋上少許熱油即成。
香酥黃金蝦
做法
1、將蝦清洗干淨之後去掉蝦頭，剝掉蝦皮留下蝦尾。將辣椒切成辣椒沫。在清理干淨的蝦裡面加上鹽、料酒、雞粉、胡椒粉用筷子攪拌均勻之後在裡面加上蛋清繼續攪拌。
2、在蝦上面拍上生粉。起鍋燒油等待油溫加熱之後將蝦下進去炸至表面金黃控油撈出。
3、鍋內留底油把切好的辣椒沫放進去煸炒出香味之後放上麵包糠將其炸至金黃把蝦放入翻炒片刻盛出。
尖椒炒肉
食材：帶皮五花肉，二荊條青椒，姜，大蒜，老抽，料酒，白糖適量
做法：
1、帶皮五花肉洗淨切片備用。將二荊條青椒洗淨斜切成段，鍋中放油，大火，待油7成熱時，放入姜蒜片爆香。
2、放入切好的五花肉片煸炒至肉片微卷。調入老抽、料酒翻炒均勻後倒入青椒，蓋上蓋焗燜一會，直到青椒熟透再揭蓋放鹽、糖炒勻出鍋。
作筆記是好習慣，給你新想法