辣孜然羊肉
材料：羊肉500克；大蒜片20克姜絲4克蔥10克紅干椒15克孜然粉8克黑椒粉5克辣椒麵3克檸檬汁幾滴生抽適量料酒1湯匙；
做法
1.先准備好輔材並切好備用，辣椒和蔥斜切成段、大蒜切片、紅椒斜切，生薑切絲，不喜歡辣的，可以辣椒適量減少；
2.將羊腿肉洗淨控干水，切成小丁塊；
3.加料酒、生抽、幾滴檸檬汁，並用手搓一搓稍微醃製片刻；
4.熱鍋，倒入2大勺油；
5.等油差不多7成熱以後把羊肉放進去，大火煸炒到羊肉表面微微有點焦黃，盛出來備用；
6.把鍋洗干淨，燒干鍋里的水分，燒熱後加少許油，再倒入辣椒、大蒜、姜絲等，用小火炒出香味，再放入炸好的羊肉；
7.羊肉翻炒片刻，出香味再加入蔥、鹽、雞粉、孜然粉、辣椒粉等調味炒一分鍾關火；
8.入盤，裝飾；
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豌豆炒肉丁
食材：豌豆莢，肉丁，鹽，料酒，生抽，澱粉，糖，
做法
1、將豌豆仁剝出沖干淨，開水蓋滾煮5分鍾，沖涼瀝干。
2、豬肉丁，調入鹽、料酒、生抽和澱粉、食用油拌勻醃制。
3、油鍋2～3成熱時倒入碎肉滑炒，斷生前倒入豌豆仁。
4、快速顛鍋翻炒，起鍋前調入少許鹽即可。
剁椒佛手瓜絲
材料：佛手瓜120克，剁椒35克，薑片、蒜末、蔥段各少許，鹽、雞粉各2克，水澱粉、食用油各適量
做法：1.將洗淨去皮的佛手瓜切成粗絲，裝在盤中；
2.用油起鍋，放薑片、蒜末、蔥段爆香；倒入剁椒，炒香、炒透；
3.倒入佛手瓜，快速翻炒片刻，至食材變軟；
4.加鹽、雞粉，炒勻；倒入水澱粉勾芡，翻炒入味即可
番茄魚片
材料： 龍利魚（冷凍）一條、西紅柿3個、番茄醬少許、生薑兩片、澱粉少許、料酒兩勺、鹽適量、香菜少許、大蒜一個；
做法
1.將龍利魚解凍，並片好。放入澱粉、料酒、食鹽。拌勻。西紅柿切好備用。
2.鍋里倒油，放入大蒜炒香，後放入番茄炒出汁，加番茄醬繼續炒，然後加水。
3.令起鍋，加入水和薑片，煮沸後倒入魚片，焯熟。
4.將焯好的魚片撈至番茄鍋中，小火，加適量的鹽。大火收湯，裝盤。
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