雪糕進入「內卷」時代

品牌IP聯名雪糕

有不少雪糕品牌還通過「跨界」聯名的方式成為了網紅，比如光明和大白兔聯名、收割了一波80、90後的情懷。還有喜茶、奈雪等茶飲品牌也推出了聯名款。

圖片來源於網絡

奇葩口味、高價網紅雪糕

從楊枝甘露到白桃烏龍口味的雪糕姑且讓你覺得還不錯，但從東北亂燉到長沙臭豆腐味的雪糕你還能接受嗎？居然有雪糕把自己當成一盤菜了……

除此以外，你可能還想像不到雪糕還能以價格走紅，「某薛高」品牌憑借66元一支的「厄瓜多粉鑽「一戰成名，成為「雪糕中的愛馬仕」。

這樣的雪糕，不心動嗎？

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為什麼雪糕價格平地起？越賣越貴？

當你走進全家、7-11、羅森等便利店，冰櫃里擺滿了各式各樣的雪糕，一應俱全，但價格已經不是你印象中的那麼「香」了，曾經五毛錢就能買到的快樂，如今5塊錢才剛剛起步，甚至某網紅雪糕的價格高達幾十塊，上百塊。

全家便利店的雪糕售價

為什麼雪糕的單價水漲船高？

關於這個問題，MsC找到了專業人士的回復：

高級乳業分析師宋亮認為，除了通貨膨脹和奶粉、牛乳等原材料以及人工勞動力、運輸成本的上漲，也與品牌紛紛入局打造和營銷高端、超高端的網紅產品有很大的關系。

所以，成本上漲無疑是推動雪糕漲價的「無形之手」。

原材料價格的提高：雪糕等冷飲產品的原料主要是奶、糖、巧克力等等。2007年-2013年，這三種原料價格都有不同程度上漲。其中，原料奶從2007年每公斤2.2元到2013年漲到每公斤4.5元，翻了一倍。

另外，許多雪糕品牌推出「高端路線」，以生牛乳、稀奶油為原料製作出「全牛乳冰淇淋」，更提倡「0蔗糖，不添加色素「，價格自然也不便宜。

除去原料成本外的上漲：雪糕在人工、運輸、包裝、冷鏈、冷藏技術等成本都有所提高。前端要配料殺菌，後端要凝凍灌裝、冷凍儲存。很多高端產品還具有嚴格的品質控制系統，設備、人員以及品控維護都需要付出高額成本。

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網紅雪糕為什麼還是有人買單？

其實雪糕除了口味上的創新，更涉及了情感和內容上的創新和展現，既讓大家覺得好吃，情感上又得到了滿足，又很好玩。

你一定在社交媒體上見過這些雪糕的身影。比如我們上面提到的品牌IP聯名的雪糕：光明X大白兔聯手推出的奶糖味雪糕，滿滿都是上海小囡的童年回憶。有人忍不住感嘆「我的童年CP，鎖了！「

在網紅的光環下，雪糕也不僅僅只有消暑解渴的作用，雪糕也可以用來打卡拍照、社交分享。

中國食品產業分析師朱丹蓬向開菠蘿財經表示，一般來說，雪糕冰淇淋的成本不會很高，但網紅雪糕冰淇淋之所以能賣到60多甚至80多元，更多是因為被賦予了社交屬性、情感需求等附加值，符合新生代主流消費群體的消費思維，使品牌獲得了生存和增長空間。

我們為什麼願意花66元買一支雪糕？

第一，這個金額是大多數人都負擔得起的。

第二，對新鮮事物充滿了好奇，一支66元的雪糕味道如何呢？

第三，我打卡了網紅雪糕後是不是還可以通過社交圈種草給小夥伴們？

網紅雪糕從滿足我們的味蕾到被賦予了社交屬性等附加值，這也是一種消費升級。因為社交是產品傳播的重要途經，有了社交屬性，也就意味著產品自帶了流量和傳播性。

對於消費者來說，一支66元的雪糕炸了你的朋友圈，成為你和朋友們熱衷討論和分享的話題，是你的社交談資。

對於商家來說，網紅產品的出現是物質文化的進步，將來的社會必然更多的關注於人們的精神世界，社交就是精神世界的管道。如何利用產品解決用戶的社交需求、尊重需求和自我實現需求，將是未來產品發展的新形態。

不過，MsC最後還要從基本出發，雪糕冰淇淋千萬種，大體上還是奶和糖水，多吃無益。網紅只能紅一時，真正的市場還得靠品質。只要雪糕足夠好吃，就永遠有人買單。

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