孜然炒豆乾
食材：
豆腐乾220g、榨菜絲30g、青紅甜椒各30克、孜然粉兩小勺、辣椒粉一小勺、生薑適量、鹽一小勺、生抽 一勺
做法：
1.青紅椒切絲，豆腐乾切三毫米左右片，生薑切末。
2.炒鍋放油煸炒一下薑末。
3.放入豆腐乾煸炒變色，微微變黃。
4.放入生抽一勺翻炒。
5.兩小勺孜然粉，一小勺辣椒粉。
6.放入榨菜絲，翻炒一會。
7.放入青紅椒絲，翻炒一會。
8.出鍋前一小勺鹽炒勻。
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香菇肉片
食材：瘦豬肉200克，鮮香菇200克，油75克，鹽3克，料酒10克，大蔥15克，玉米澱粉10克，味精3克，姜8克，花椒粉1克，胡椒粉1克
做法：
1.肉和香菇分別切片；
2.肉用鹽、料酒拌勻，漿上濕澱粉；
3.用料酒、味精、蔥、姜、湯、花椒麵、胡椒麵、濕澱粉對成汁；
4.炒鍋燒熱注油，油熱後即下肉片，邊下邊用勺推動，待肉絲散開；
5.待散出味後加香菇炒幾下，再倒入對好的汁，待起泡時翻勻即成。
干煸手撕杏鮑菇
食材：杏鮑菇；大蒜；干辣椒；鹽；雞精
做法：
1.順著杏鮑菇的紋理撕成長條，越細越好。
2.鍋子燒熱，先不要放油，杏鮑菇絲下鍋中火慢煎，去掉水分。
3.干煸到杏鮑菇絲變軟，放適量的油小火慢煎，注意翻動不要讓杏鮑菇沾鍋。
4.繼續干煸至杏鮑菇絲呈現淺金黃色，加入蒜末和干辣椒丁翻炒。
5.等杏鮑菇絲變金黃色，加少許鹽和雞精調味，起鍋。
臘肉荷蘭豆
食材：臘肉、荷蘭豆、醬油、料酒、油
做法：
1、將臘肉用醬油、料酒、少許醋醃一下後，放微波爐大火5分鍾即可；
2、鍋下少許油，熱後放加工的臘肉煸炒，這是為了讓臘肉中的油盡可能炒出來；
3、放入荷蘭豆與它一塊炒，多翻動。加入加工臘肉時的湯汁，大火收汁即成。
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